BERITASUKOHARJO.com - Salah satu jajanan pasar jadul khas Indonesia adalah getuk lindri.
Getuk lindri adalah jajanan tradisional yang berasal dari Jawa dengan bahan dasarnya adalah singkong.
Berbeda dengan bentuk getuk-getuk pada umumnya, bentuk getuk lindri dibuat seperti bongkahan mie yang digulung menjadi kecil.
Getuk lindri juga ditaburi dengan parutan kelapa untuk menambah kelezatan rasanya.
Getuk lindri sebagai kue tradisional khas jawa, Indonesia, bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional. Namun di beberapa daerah, getuk lindri juga bisa Anda temukan di toko-toko kue modern yang juga menjual jajanan pasar Indonesia.
Baca Juga: Resep Cemilan Sate Singkong Pelangi, Enak dan Kenyal, Tua Muda Pasti Doyan!
BAHAN-BAHAN:
Getuk Singkong
1 kg singkong berat (tanpa kulit)
13 sendok makan gula pasir
1 sendok teh vanili bubuk
2 sendok makan margarin
1/2 sendok teh garam
Kelapa parut secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan 1 kg singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
2. Siapkan kukusan yang sudah mendidih, kemudian masak singkongnya sampai matang dengan api sedang.
Baca Juga: Resep Vietnam Spring Roll, Mudah dan Simple, Cocok Untuk Menu Diet Sehat
3. Tutup panci kukusan dan tunggu sampai 20-30 menit.
4. Setelah singkongnya matang, pastikan singkong sudah benar-benar empuk, agar mudah untuk dihaluskan.
5. Lalu pindahkan singkong ke wadah baru yang bersih.
6. Selagi singkong masih panas, tambahkan 13 sendok gula pasir, atau sesuai selera. Lakukan selagi masih panas agar gula pasirnya mudah larut.
7. Proses selanjutnya tumbuk singkong dan gulanya, dengan alat penghalus kentang, atau Anda juga bisa menggunakan ulekan yang dilapisi dengan plastik.
Baca Juga: Resep Cemilan Sate Singkong Pelangi, Enak dan Kenyal, Tua Muda Pasti Doyan!
8. Sambil ditumbuk buang tulang-tulang singkongnya.
9. Setelah gula pasir tercampur dan sudah tak terlihat lagi tambahkan 2 sendok makan margarin, tambahkan juga vanili bubuk, dan 1/2 sendok teh garam, lanjutkan proses penumbukan hingga benar-benar halus.
10. Setelah singkong hancur, lanjutkan ulenin menggunakan tangan agar adonan singkong lebih lembut.
11. Setelah adonan kalis pindahkan ke meja kerja yang telah dilapisi alas adonan atau bisa juga menggunakan plastik.
Baca Juga: Resep Kue Awug, Cemilan Manis yang dan Enak dan Super Cantik, Cuma 3 Bahan!
12. Pipihkan adonan dan bagi menjadi 4 bagian.
13. Lalu tiap bagian tambahkan pasta pewarna makanan dengan warna yang berbeda beda untuk masing-masing bagian. Pasta akan membuat rasa getuknya menjadi berbeda-beda sesuai pilihan.
14. Selanjutnya ulenin menggunakan tangan hingga warna tercampur merata.
15. Langkah berikutnya ambil salah satu adonan dan giling tipis menggunakan rolling pin atau bisa juga menggunakan botol kaca. Lalu rapikan keempat sisinya menggunakan scrapper atau pisau.
Baca Juga: Resep Kerupuk Pisang Mentah, Cemilan Enak, Simpel, dan Renyah
16. Lalu bentuk garis-garis menggunakan scrapper atau bisa juga menggunakan pisau
17. Setelah diiris potong menjadi 4 bagian dan tumpuk menjadi 4 lapis lalu rapikan.
18. Setelah ditumpuk, potong lagi menjadi 3 bagian.
19. Lakukan hal yang sama untuk warna yang lain sampai adonan habis.
Baca Juga: Resep Cemilan Kerupuk Bihun, Kriuk dan Gurih, Cocok Untuk Lauk Makan
20. Setelah semua selesai kita cetak, taburi bagian atas getuk dengan kelapa parut, hiasi juga dengan daun pandan.
21. Getuk lindri siap dihidangkan
Selamat mencoba.***