BERITASUKOHARJO.com - Kue bingka saat ini variasinya sangat banyak, jika beberapa waktu lalu telah diterbitkan resep bingka sederhana dari singkong, kini ada yang lebih spesial.
Sebuah resep kue bingka singkong pandan adalah olahan luar biasa yang memanfaatkan singkong dengan daun pandan. Warna hijau dari pandan membuatnya sangat cantik.
Dari kecantikan kuenya, kamu pasti akan sangat tertarik untuk mencobanya. Apalagi setelah tahu rasanya, wah pasti langsung akan jatuh cinta dengan hasil resep kue bingka singkong pandan.
Berikut ini merupakan sebuah resep kue bingka singkong pandan yang memiliki warna hijau menggoda dan siap untuk disantap. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Diary Siska.
Bahan-bahan :
2 butir telur
200 gr gula pasir
½ sdt garam
850 gr singkong parut
50 gr tepung tapioka
200 ml santan
100 ml jus pandan
Pasta pandan secukupnya
Pewarna makanan warna hijau secukupnya (opsional)
75 gr margarin yang telah dicairkan
Cara membuat:
Pertama-tama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat kue bingka singkong pandan di atas.
Kemudian, persiapkan wadah dan tuangkan dua butir telur ke dalamnya.
Tambahkan gula pasir dan garam, Aduk-aduk sampai tercampur rata dan gulanya larut.
Jika gula sudah larut, masukkan singkong parut. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan tepung tapioka dan aduk rata kembali.
Tambahkan santan, aduk kembali.
Tambahkan juga jus pandan yang bisa didapatkan dengan cara menghaluskan daun pandan dan daun suji bersama dalam blender.
Aduk sampai rata campuran di atas, jika kamu ingin rasa kuat dari pandan, tambahan pasta pandan. Aduk rata kembali.
Jika ingin warna lebih hijau, bisa ditambahkan pewarna makanan warna hijau secukupnya. Aduk rata.
Lalu, tambahkan margarin yang telah dicairkan. Aduk rata.
Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, olesi tipis-tipis menggunakan margarin. Beri alas baking paper dan olesi kembali menggunakan margarin.
Aduk kembali adonan dan tuangkan ke dalam loyang tersebut.
Jika sudah tertuang semua adonan, ratakan permukaan adonan.
Kemudian, bisa ditaburkan wijen atau lainnya sebagai hiasan.
Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat Celcius api atas bawah dan panaskan selama 10 menit.
Setelah oven panas, masukkan loyang ke oven dan panggang sekitar satu jam.
Jika sudah matang, angkat dan tunggu agak dingin.
Sisir bagian pinggir dan keluarkan secara hati-hati. Balik agar sisi yang ada wijennya berada di atas. Jangan lupa untuk mencopot baking paper-nya.
Potong-potong sesuai selera. Pakai pisau yang dibungkus plastik agar tidak lengket.
Sajikan pada seluruh keluarga kue bingka singkong pandan ini. Rasanya yang enak, manis, legit, dan kenyal akan sangat disukai.***