BERITASUKOHARJO.com- Toppa Lada merupakan kuliner Nusantara berbahan daging sapi dengan resep yang sangat mudah dibuat dan didapatkan bahan-bahannya.
Makanan Toppa Lada ini berasal dari Bugis Makassar yang menyajikan menu daging sapi dengan variasi resep untuk membuat olahan daging sapi.
Dengan resep yang memiliki cita rasa bumbu yang khas, menjadikan makanan olahan daging sapi Toppa Lada ini banyak diminati oleh seluruh warga dan juga wisatawan.
Baca Juga: Resep Olahan Singkong Enak, Cantik, dan Ekonomis, Dijamin Suka!
Tak jarang para ibu-ibu juga tertarik untuk membuat masakan ini dengan resep rahasia yang telah menjadi warisan turun temurun dari nenek moyang.
Tertarik untuk membuat olahan daging sapi khas Bugis Makassar? Simak artikel berikut ini untuk mendapatkan resep dan cara membuat Toppa’Lada kuliner khas Nusantara.
Dilansir BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Ummi fatma cooking tentang resep dan cara membuat Toppa’Lada khas Bugis Makassar yang diposting pada tanggal 13 Juli 2021.
Baca Juga: Lirik Lagu Bad Habits - Ed Sheeran, Official Videonya Sudah Ditonton 394 juta kali!
Bahan-bahan:
-500 gr daging sapi
-2 buah kentang ukuran sedang
- 500 ml santan
Bumbu Toppa’ Lada :
-6 buah cabai merah
-6 buah bawang putih
-5 buah bawang merah
- 4 biji kemiri
- 2 batang serai
- 5 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 1 cm kunyit
-1 sdt garam halus
-1 sdm gula pasir
- 2 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
-8 gr asam Jawa, larutkan dalam air
- 20 gr gula merah
- 2 cm kayu manis
- ½ buah pala
- 3 lembar daun salam
- bawang goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Milo Roll Krispi, Cemilan Enak 4 Bahan, Sangat Mudah Dibuat
Cara membuat:
1.Potong 2 buah kentang yang telah dikupas, sesuai selera anda. Kemudian panaskan minyak, dan masukkan kentang, goreng sampai sedikit kering.
2. Haluskan semua bahan untuk membuat bumbu, seperti cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, dan serai.
3. Tambahkan sedikit minyak goreng untuk memudahkan proses penghalusan. Blender sampai semua bahan hancur.
Baca Juga: Resep Kue Talam Singkong Super Lembut, Jadi Cemilan Cantik yang Manis
4. Iris daging dengan cara melawan serat agar daging cepat empuk, masukkan dalam wadah yang telah di sediakan.
5. Kemudian tambahkan larutan asam Jawa, dan aduk hingga merata.
6. Tumis bumbu dalam teflon, tambahkan 2 lembar daun salam, tambahkan sedikit air dan tumis sampai bumbu harum aromanya.
7. Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi yang telah direndam dengan larutan asam Jawa. Aduk hingga daging terlumuri dengan bumbu.
Baca Juga: Resep Sederhana Kaya Gizi, Cukup Nasi Dingin Ditambah 2 Telur, Jadi Apa?
8. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, gula pasir, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kayu manis dan pala.
9. Kemudian tambahkan santan dan gula merah, aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tutup dan rebus hingga daging sapi empuk.
10. Setelah daging sapi empuk dan air telah menyusut, masukkan kentang yang telah di goreng, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Baca Juga: Segera Hadir! Jembatan Gantung Kaca Pertama di Indonesia
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan dalam piring. Tambahkan toping bawang goreng diatasnya untuk menambah kenikmatan dan gurihnya Toppa’Lada.
Makanan khas Bugis Makassar Toppa’Lada siap untuk disajikan dan dinikmati keluarga besar saat makan bersama. Selamat mencoba.***