BERITASUKOHARJO.com – Siapa yang tidak kenal dengan jajanan tradisional, kue putu. Jajanan tradisional ini yang terbuat dari tepung beras dengan isian gula Jawa dan ditaburi parutan kelapa.
Sajian kue putu ini masuk dalam kumpulan 50 Best Cakes dari seluruh dunia dengan resep yang terbilang gampang-gampang susah. Taste Atlas adalah laman review sekitar kuliner dari seluruh dunia.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep kue putu dari kanal YouTube Nophy kitchen, simak ulasan mengenai sejarahnya terlebih dahulu di bawah ini.
Diketahui sejarah kue putu beserta resep sendiri tercatat dalam Serat Centhini dari tahun 1814 pada masa Kerajaan Mataram.
Dalam daftar yang dibagikan oleh Taste Atlas, kue putu menempati posisi ke-45 dengan perolehan rating 4,21, mengalahkan amandine dari Rumania, kasutera dari Jepang, dan schwarzwälder kirschtorte dari Jerman.
Selain itu, kue putu juga masuk dalam 50 Most Popular Street Food Sweets in the World dan menempati urutan ke 29 dengan perolehan rating 4,2.
Berikut resep lengkapnya!
Bahan-bahan:
200 gram tepung beras
150 gram gula merah disisir
3 / 4 sendok teh garam
200 ml air atau secukupnya
6 lembar daun pandan
110 ml air
Pasta pandan secukupnya
Kelapa parut secukupnya, dipakai untuk taburan
Cara membuat:
Pertama-tama potong daun pandan dan masukan dalam blender.
Tuang 110 ml air, blender daun pandan hingga halus.
Saring dan ambil air jus pandan yang sudah diblender sebanyak 110 mililiter.
Tambahkan pasta pandan secukupnya.
Aduk rata lalu sisihkan.
Masukan tepung beras dalam kukusan, tunggu hingga 15 menit.
Jika sudah 15 menit, angkat dan diamkan hingga dingin.
Jika sudah dingin, masukan 200 gram tepung beras kukus dalam sebuah wadah.
Tambahkan tiga atau empat sendok teh garam.
Tuang 100 ml air jus pandan secara bertahap, sesuaikan dengan banyaknya tepung, bisa ditambah atau dikurangi.
Aduk sampai semua tercampur dan merata.
Hasil adonan kemudian disaring, sambil tekan perlahan agar tepung bisa tersaring.
Sisihkan hasil adonan yang sudah disaring.
Siapkan daun pisang untuk membuat cetakan, sesuaikan dengan selera.
Masukkan adonan putu hingga setengah cetakan saja.
Isi bagian tengahnya dengan gula merah sisir secukupnya.
Lalu tutup dengan adonan putu lagi sampai penuh satu cetakan.
Lakukan langkah di atas sampai semua adonan habis.
Panaskan pengukus dan kukus kue putu sampai matang sekitar 15 menit.
Setelah matang, lepaskan kue putu dari cetakan.
Siapkan piring saji dan tata kue putu sesuai selera.
Taburi dengan parutan kelapa di atas kue putu yang telah matang.
Kue putu baiknya disajikan selagi hangat. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih manis akan menemani waktu bersantai Anda.***