Network
BERITASUKOHARJO.com - John Avila, seorang chef asal Minahasa, Sulawesi Utara, Indonesia harus menutup restoran Indonesia miliknya yang berada di negara bagian Chicago.
Minahasa, restoran Indonesia terbaik di Chicago yang pernah dikunjungi Ridwan Kamil itu harus mengumumkan penutupannya setelah bertahan selama dua tahun.
Avila membuat pernyataan di Instagram @minahasachicago tentang hari terakhir restorannya beroperasi. Lagi-lagi Chicago kehilangan restoran terbaik Asia, kali ini Indonesia di kotanya.
Dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari laman Eater Chicago bahwa restoran Indonesia terbaik yang berlokasi di 125 S. Clark Street, Chicago itu terakhir buka pada Jumat, 24 Februari 2023.
Baca Juga: Ide Jualan Ramadhan 2023! Resep Es Lilin Jeli Susu Pelangi, Untungnya Sesuai Ekspektasi
Restoran Minahasa milik Avila ini berada di dalam pujasera bernama Revival Food Hall di area kawasan perbelanjaan Loop, Chicago.
Avila menjelaskan bahwa penutupan restoran Minahasa ini disebabkan oleh sepinya area tersebut karena sedikitnya lalu lintas para pejalan kaki di sekitar Loop. Hal sama juga dirasakan oleh beberapa restoran dan bar di Loop yang memutuskan untuk menutup bisnisnya.
Hunian di sekitar wilayah Downtown Chicago Loop nampaknya tidak sesuai harapan Avila. Ia menjelaskan bahwa kedai makanannya tidak bisa berjalan dengan baik jika masih berada di kawasan tersebut.
Avila mengungkapkan bahwa penutupan Minahasa ini ibarat gundukan di jalan. Ia masih berharap dapat melanjutkan bisnisnya untuk memberikan gambaran makanan Indonesia di Chicago.
Baca Juga: Viral! Resep Kue Legendaris Tampilan Kekinian, Hasilnya Cantik, Buatnya Gampang, Hanya Butuh 4 Bahan
Semua itu tidak menyurutkan semangat Avila untuk mencari cara membangun Minahasa kembali.
Boonie Foods, salah satu rekan yang dulunya juga membuka kedai di Revival Food Hall memberikan solusi dan jalan keluar untuk Avila dan Minahasa.
Boonie Foods sebagai kedai makanan khas Filipina-Amerika berhasil membuka restorannya kembali setelah melakukan kampanye crowdfunding atau penggalangan dana.
Berdasarkan apa yang dilakukan rekannya tersebut, Avila berupaya menyelamatkan Minahasa dengan mengumpulkan $50.000 atau sekitar Rp700 juta di GoFundMe.
Dana tersebut nantinya akan digunakan untuk membangun kedai di lokasinya sendiri. Avila juga berterimakasih karena teman-teman yang mendukungnya senantiasa membantu untuk membangun Minahasa lagi.
Mama Betty adalah panggilan populer untuk ibu Avila yang berjasa atas berdirinya restoran Minahasa. Masakan yang dibuat di kedai makanan tersebut banyak terinspirasi dari hidangan khas Semenanjung Minahasa di Sulawesi Utara, Indonesia.
Sebelum membangun bisnis Minahasa ini, Avila bekerja sebagai sous chef di Gibsons Italia. Ia meninggalkan pekerjaannya karena adanya krisis yang terjadi pada masa pandemi sebelumnya.
Setelah itu, Avila mempelajari masakan Indonesia-Amerika-Filipina sampai pada akhirnya menjadi makanan khas di Minahasa.
Avila menyajikan beberapa masakan lezat dari Indonesia seperti, soto ayam, ayam tuturaga, ayam rica-rica, kue lapis pandan, dan masih banyak lagi.
Tidak hanya itu, ayam rica-rica di Minahasa pernah menjadi salah satu menu terbaik untuk dibawa pulang oleh media Chicagomag.
Minahasa juga pernah masuk dalam daftar restoran baru terbaik di Chicago oleh media infatuation_chi yang ditulis oleh adriankane.
Hebatnya, John Avila juga sempat memperkenalkan kedai makanannya ini di sebuah acara Sea Today News pada segmen Sea Morning Show di Chicago.
Avila dan ibunya mendapatkan tempat di pujasera Revival Food Hall pada awal tahun 2021 dan menjadi pusat makanan Indonesia.
Minahasa merupakan salah satu restoran dari komunitas kecil warga Chicago yang memperkenalkan masakan Asia Tenggara pada beberapa tahun terakhir di Revival Food Hall.
Sampai saat ini, restoran Minahasa mendapatkan banyak komentar positif dari para pelanggan di Instagramnya. Mereka juga memberi dukungan kepada Avila agar Minahasa dapat dibangun kembali di Chicago.
Salah satu akun pelanggan yang berkomentar untuk memberi dukungan adalah @Mac***e519 berkata, “Aku Tidak sabar menunggu Minahasa 2.0!”
Akun lain bernama @astri***nasari7 juga mengunggah komentar sama, “Tolong buat Minahasa 2.0 di suatu tempat di Irving Park atau Lake View.”
Masih banyak pelanggan lain dari Chicago yang menantikan dibukanya kembali restoran Minahasa khas masakan Indonesia.***
