Network
BERITASUKOHARJO.com – Menu rendang adalah salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang terkenal akan rasa enaknya.
Hasil resep rendang biasanya dibuat dengan bahan utama daging sapi, santan kelapa, dan berbagai macam bumbu pelengkap rasa.
Konon untuk membuat rendang daging sapi yang enak dan empuk, biasanya dimasak selama berjam-jam sehingga bumbu rendang meresap dengan baik.
Menu rendang daging sapi sendiri pernah menempati posisi pertama sebagai makanan terenak sedunia. Akan tetapi, untuk orang awam resep menu ini cukup rumit.
Menu ini tentunya cocok dimasak saat momen Idul Adha untuk keluarga tersayang dan mudah juga membuatnya.
Kali ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep masak rendang daging sapi sederhana dari YouTube Zackli Green.
Baca Juga: Resep Oseng-oseng Mercon Daging Sapi Super Pedas, Olahan Daging Kurban Rebutan Keluarga
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
1,5 liter santan dari 2 buah kelapa
Bumbu halus:
20 butir bawang merah
15 siung bawang putih
7 cabe keriting
7 cabe besar
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
Bumbu tambahan:
2 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas jahe
Gula merah secukupnya
1 sdt penuh garam
1/2 sdt kaldu bubuk daging
Bumbu ungkep daging:
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
Sedikit gula merah
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela, Tambah Petai Makin Menggugah Selera
Cara memasak:
Potong-potong daging sapi dengan ukuran sedang. Iris kecil-kecil lemak daging agar menambah rasa.
Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan yaitu bawang merah, siung bawang putih, butir kemiri, kunyit, cabe keriting, dan cabe besar.
Masukkan ke blender dan tambahkan sedikit air agar mudah diblender.
Jangan khawatir kalau mengurangi rasa, nanti dipanaskan dulu agar kadar airnya berkurang baru diberi minyak goreng.
Tumis dulu daging sapi sambil diaduk-aduk sampai agak pucat.
Lalu masukkan bawang putih geprek, jahe geprek, dan gula merah. Masak kembali sambil diaduk dan ditutup atau diungkep.
Menggunakan wajan lain tumis bumu yang telah diblender. Tumis sampai kadar air dalam bumbu berkurang.
Setelah itu tambahkan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu sampai matang dengan mengeluarkan bau wangi.
Jangan lupa menambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe.
Lalu masukkan daging yang telah diungkep ke dalam bumbu, tambahkan juga santan sebanyak 1,5 liter.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk daging.
Masak sampai tingkat kematangan sesuai selera. Bisa juga dimasak sampai kering.
Rendang daging sapi siap disajikan bersama dengan nasi hangat!
Selamat mencoba!***
