Network
BERITASUKOHARJO.com - Ayam penyet pasti sudah pernah dengar, kan? Bagaimana dengan iga sapi penyet? Apakah masih asing di telinga kamu atau memang sudah pernah mendengarnya?
Menu iga sapi penyet ini merupakan jenis makanan yang tidak jauh berbeda dengan ayam penyet biasanya. Perbedaan mereka sudah jelas dari namanya saja, yaitu ayam penyet dan iga sapi penyet.
Kalau sudah mencoba resep iga sapi penyet ini, dipastikan kamu akan menghabiskan nasi sebakul saking enak dan pedasnya. Bisa menjadi rekomendasi menu Idul Adha.
Iga sapi penyet memiliki rasa yang pedas, pecinta pedas boleh mencoba resep ini. Pastinya sangat cocok menjadi rekomendasi saat Idul Adha nanti.
Maka dari itu, tidak perlu berlama-lama lagi. Langsung saja simak resep iga sapi penyet ini yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Terungkap! Ini Isi Konten Devy Anastasia MasterChef di Akun OnlyFans, Warganet Kecewa
Bahan dasar:
600 gr iga sapi
Bahan bumbu yang dihaluskan:
13 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
Bahan untuk merebus iga sapi:
3 cm lengkuas
1 batang sereh
3 lembar daun salam
1 sdt asam Jawa
6 siung bawang putih
Air
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
Minyak goreng untuk menggoreng iga sapi
Bahan sambal penyet iga sapi:
Sedikit minyak goreng
130 gr cabe rawit merah
2 buah cabe merah besar
2 buah tomat
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm terasi goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt micin
1 sdt gula merah
Bahan pelengkap:
Timun dan daun selada
Cara membuatnya:
Pertama, siapkan semua bahan-bahannya.
Kemudian, ambil bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kunyit. Haluskan menggunakan blender.
Jika bumbu sudah halus, sisihkan terlebih dahulu.
Setelah itu, siapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk merebus iga sapi.
Cincang kasar bawang putih, lengkuas dan batang sereh dimemarkan terlebih dahulu.
Lalu, siapkan panci untuk merebus iga sapi.
Setelah airnya mendidih, masukkan daun salam, asam Jawa, bawang putih yang sudah dicincang kasar. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk-aduk lagi hingga tercampur merata.
Masukkan garam, gula pasir dan juga kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur.
Kemudian, rebus iga sapi selama 10 menit.
Jika sudah, matikan api dan diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, hidupkan kembali apinya dan masak selama 10 menit dan diamkan lagi selama 39 menit. Lakukan hingga 3 kali.
Sembari menunggu 30 menitnya lagi, kita bikin sambal penyetnya dulu, ya.
Siapkan sedikit minyak di wajan, masukkan cabe rawit merah, cabe merah besar, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Goreng hingga sedikit layu.
Kemudian, lanjutkan menggoreng terasinya, ya.
Setelah itu, siapkan ulekan.
Ulek bumbu yang sudah digoreng tadi, tambahkan juga terasi. Tidak perlu terlalu halus, agar sambalnya nanti akan mempunyai tekstur kasar.
Sambal memang lebih enak kalau diulek, ya. Tambahkan micin, garam dan juga gula pasir.
Aduk-aduk hingga tercampur merata. Sisihkan terlebih dahulu.
Setelah 30 menit, nyalakan kembali apinya. Iga sapinya masak selama 10 menit lagi.
Jika sudah, angkat iga sapi dan tiriskan bumbu bawang putih, nanti akan digoreng.
Setelah itu, goreng iga sapi hingga berwarna kecoklatan.
Kemudian, tata iga sapi goreng di atas sambal penyet tadi. Beri tambahan timun dan juga daun selada agar lebih nikmat lagi.
Nah, iga sapi penyet sudah siap untuk dihidangkan dengan nasi hangat. Cocok menemani makan malam kamu bersama anggota keluarga di rumah.
Rasa dari iga sapi ini benar-benar pedas. Kamu bisa mengurangi cabe rawitnya jika tidak sanggup makan yang pedas.
Selamat mencoba di rumah, semoga bermanfaat, ya.***
