Network
BERITASUKOHARJO.com - Jika kalian memiliki waktu luang dan bingung ingin melakukan apa, tidak ada salahnya untuk belajar memasak atau membuat kue.
Menu kue lumpur surga yang diketahui berasal dari Banjarmasin ini bisa menjadi salah satu pilihan kalian untuk mencoba resep.
Makanan asal Banjarmasin ini sering dijual di pasar, sehingga cocok untuk penggemar jajanan pasar yang ingin membuat makanan ini sendiri dengan resep mudah di rumah.
Tekstur yang lembut, rasa yang manis, dan wangi pandan yang menggoda menjadi alasan kue lumpur surga cukup digemari.
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi yang Simpel dan Enak, Bisa Jadi Menu Andalan di Rumah
Berikut adalah resep kue lumpur surga yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Mei Dhyan.
Bahan-bahan lumpur surga dibagi untuk dua lapisan, yaitu lapisan putih dan lapisan hijau.
Dalam artikel ini akan dijelaskan secara terpisah untuk bahan dan cara membuat lapisan putih dan hijau.
Pertama, kalian bisa membuat lapisan hijau terlebih dahulu karena akan menjadi lapisan pertama atau bagian paling bawah.
Untuk bahan-bahan lapisan hijau yaitu:
3 butir telur
150 ml santan
2 sdm tepung terigu
8 sdm gula pasir
2-3 lembar daun pandan
100 ml air
Baca Juga: Resep Makaroni Goreng Gurih Pedas, Cemilan Enak dengan Bahan Murah
Cara membuat lapisan hijau kue lumpur surga:
Siapkan bahan-bahan sesuai takaran.
Ambil daun pandan yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu dan masukkan ke dalam blender.
Campurkan dengan air, lalu blender hingga halus dan menjadi jus pandan.
Saring jus pandan, pisahkan air atau sari pandan dengan ampasnya.
Siapkan gula pasir dan telur. Lalu, masukkan dalam wadah.
Campurkan dan aduk hingga gula pasir larut dalam telur.
Setelah gula dan telur tercampur rata, masukkan tepung terigu, santan, dan air daun pandan ke dalam campuran gula dan telur.
Aduk hingga tercampur rata, sehingga tidak ada adonan yang menggumpal.
Panaskan panci yang sudah berisi air untuk mengukus.
Siapkan wadah berbahan alumunium foil dan masukkan ke dalam panci kukusan.
Masukkan adonan lapisan hijau ke wadah hingga mengisi setengah bagian saja.
Kukus adonan selama 17 hingga 20 menit.
Jika lapisan hijau sudah jadi, kalian bisa mulai membuat lapisan putih.
Bahan-bahan untuk membuat lapisan putih kue lumpur surga adalah sebagai berikut:
400 ml santan
Garam secukupnya
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
3 sdm gula pasir
Cara membuat lapisan putih kue lumpur surga:
Campurkan semua bahan ke dalam panci atau teflon.
Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
Nyalakan kompor dengan sedang dan panaskan adonan hingga mendidih.
Aduk adonan secara terus-menerus selama proses pemasakan agar tidak ada bagian yang hangus dan menempel.
Jika sudah terlihat mendidih dan tekstur adonan sudah kental, matikan api.
Apabila lapisan hijau dan lapisan putih sudah jadi, selanjutnya kalian bisa menggabungkan kedua lapisan ini. Caranya adalah sebagai berikut:
Kembali lagi ke lapisan hijau yang telah dikukus, tunggu hingga adonan sudah tidak mengembang.
Tambahkan lapisan putih ke atas lapisan hijau hingga wadah alumunium foil penuh.
Jika sudah, kukus kembali selama 10 menit.
Matikan kompor dan biarkan sebentar hingga dingin. Lalu, masukkan ke dalam kulkas.
Kalian juga bisa menambah hiasan di atas lumpur surga yang telah jadi sesuai dengan yang kalian inginkan.
Lumpur surga siap untuk disantap.
Nah, demikian cara membuat kue lumpur surga. Kue ini dapat disantap oleh berbagai usia.***
