BERITASUKOHARJO.com - Sebentar lagi umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Tentunya akan ada banyak stok daging sapi atau daging kambing di kulkas.
Nah, ketika akan mengolah daging kurban Idul Adha, beberapa orang pasti memiliki masalah terkait susah untuk memasak daging dengan tekstur empuk. Sebenarnya ada lho bahan-bahan dan cara alami untuk mengatasinya.
Untuk mengolah daging menjadi lebih empuk, kamu hanya perlu membeli bahan-bahan alami ini di pasar. Niscaya nanti akan tersaji masakan olahan daging Idul Adha yang lezat dan bertekstur empuk.
Berikut ini adalah beberapa bahan alami termasuk cara untuk mengolah daging lebih empuk yang wajib dicoba saat memasak daging kurban Idul Adha, dikutip BeritaSukoharjo.com dari laman distanpangan.baliprov.go.id.
Baca Juga: Lebaran Sebentar Lagi tapi Kamu Bokek? Simak Resep Kue Kering Enak Irit Bahan Ini
Jahe
Jahe yang biasanya digunakan sebagai bumbu dapur, bisa dijadikan sebagai bahan alami untuk mengempukkan daging.
Jahe mengandung enzim proteolitik yang berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging, yang membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.
Caranya adalah dengan membersihkan dan mengupas jahe, setelah itu diparut. Jahe yang telah diparut lalu dibalurkan pada daging yang sudah dipotong dan dibersihkan.
Daging tersebut kemudian didiamkan selama 30 menit. Untuk mengurangi rasa pedas jahe, cuci daging tersebut dengan air bersih.
Nanas
Enzim proteolitik yang dimiliki oleh nanas adalah bromelin. Cara untuk mengempukkan daging adalah pertama-tama nanas dikupas terlebih dahulu.
Kemudian nanas yang telah dikupas itu diparut. Sama seperti dengan jahe di atas, balurkan parutan nanas pada potongan daging.
Diamkan sekitar 10 sampai 30 menit, tidak perlu dicuci, daging dengan baluran nanas bisa langsung dimasak. Bahkan saat memasak pun, bisa ditambahkan nanas untuk menambah rasa manis alami dan tekstur empuk.
Baca Juga: Resep Stik Keju 4 Bahan, Cemilan Wajib untuk Tamu Saat Hari Raya Idul Adha
Daun Pepaya
Enzim yang terdapat dalam daun pepaya yang memiliki tugas menguraikan protein daging adalah enzim papain.
Pertama-tama, bersihkan daun pepaya dan remas-remas. Kemudian bungkus daging yang telah dipotong-potong dengan daun pepaya yang sudah diremas tadi.
Diamkan selama 10 sampai 30 menit, cuci daging menggunakan air sampai bersih agar rasa pahit dari daun pepaya hilang.
Tomat
Jika kamu sering makan tongseng atau soto betawi, pasti sering melihat tomat dalam campuran masakan tersebut. Sebenarnya tomat juga punya fungsi mengempukkan daging, lho.
Caranya namun berbeda dengan kedua masakan itu, langkah pertama adalah tomat dilumatkan terlebih dahulu. Kemudian masak daging dengan lumatan tomat tadi.
Nantinya daging akan lebih empuk dan memiliki cita rasa yang lebih lezat.
Jeruk Lemon
Asamnya air jeruk lemon dapat membantu untuk membuat daging lebih empuk. Selain itu juga akan menambah cita rasa segar asam kecut di daging.
Ambil air perasan jeruk lemon, setelah itu balurkan air perasan itu ke potongang daging yang telah dibersihkan.
Diamkan selama sekitar 30 menit atau bahkan beberapa jam di dalam kulkas. Setelah itu daging bisa dikeluarkan dan selanjutnya dimasak.
Itu dia adalah lima bahan-bahan dan cara alami untuk mengolah daging agar lebih empuk, tips yang wajib dicoba saat Idul Adha tiba.***