Network
BERITASUKOHARJO.com - Bila punya ikan teri, jangan cuma digoreng biasa saja. Coba, deh, kamu olah jadi pepes. Dijamin enak.
Dalam artikel ini terdapat resep olahan ikan teri yang disulap jadi pepes. Dijamin rasa pepes ikan terinya enak dan bisa bikin boros nasi.
Jika kamu bikin pepes ikan teri sebagai menu makan di rumah, tentu semua orang menyukainya.
Jadi, untuk resep dan cara bikin pepes ikan teri yang enak, kamu bisa simak resep lengkapnya berikut ini.
Baca Juga: Resep Mudah Mengolah Kentang dan Ikan Teri yang Cocok Jadi Menu Makan Siang
Sebagaimana BeritaSukoharjo.com merangkum resep pepes ikan teri ini dari kanal YouTube Resep Uni Indri.
Bahan:
- 1 kg ikan teri basah
- 1/2 buah kelapa ukuran sedang
- 150 gram cabe merah
- 50 gram cabe rawit ijo atau merah
- 1 ikat daun kemangi
- Secukupnya serai dan daun kunyit
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kunyit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah biji pala
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Siapkan 1 kg ikan teri basah atau mentah, lalu cuci ikan teri tersebut hingga bersih. Sisihkan.
2. Setelah itu, siapkan dulu ulekan dan ulek halus 150 gr cabe merah, 8 siung bawang merah, 2 siung bawang putih dan juga 50 gr cabe rawit ijo atau cabe rawit merah.
Semua bahan itu dihaluskan, ya. Jika sudah, sisihkan sebentar saja.
3. Kemudian, di ulekan lainnya masukkan ½ buah kelapa parut ukuran sedang dan ulek kelapa parut tersebut hingga benar-benar halus, ya.
4. Setelah halus, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi ke dalam kelapa halusnya, tambahkan juga secukupnya serai dan daun kunyit.
5. Lalu, masukkan juga 1 ruas jahe, ½ ruas lengkuas, ½ ruas kunyit, ½ buah pala dan 1 ikat daun kemangi.
Semua bahan itu diulek halus bersama kelapa parutnya, ya. Setelah benar-benar halus, pindahkan adonan kelapa parut tersebut.
6. Setelah itu, masukkan juga 1 kg ikan teri basah yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Aduk-aduk sebentar.
7. Lalu, tambahkan bumbu yaitu 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh penyedap rasa dan ½ sendok teh garam pada campuran ikan teri tersebut.
Aduk-aduk secara perlahan agar ikan teri tidak hancur. Setelah tercampur rata dengan bumbunya, siapkan daun pisang.
Baca Juga: Makanan Unik, Tumis Genjer Ikan Teri, Kalau Baru Dengar Mari Cek Resepnya!
Pastikan daun pisangnya sudah dipanaskan agar lebih lentur saat dilipat, ya.
8. Ambil secukupnya campuran ikan teri kelapa itu dan letakkan di atas daun pisang. Lalu, lipat daun pisangnya hingga isian ikan teri tidak bocor.
Di bagian ujungnya diberi tusukan gigi atau staples. Kemudian, bakar di teflon atau di arang hingga pepes ikan teri ini matang.
Gunakan api kecil saja agar pepes ikan teri ini tidak gosong. Selamat mencoba.***
