Network
350 gr fillet dada ayam (giling hingga halus sempurna)
1 butir telur ukuran besar, kocok
4 sdm (40-50 gr) tepung tapioka
garam dan kaldu bubuk secukupnya
1/2 genggam jamur kuping dirajang
1/2 wortel sedang (50 gr), diserut
1 tangkai daun bawang, dirajang
Bumbu (dihaluskan, lalu tumis dengan sedikit minyak):
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/3 butir pala
1/3 sdt lada
Kulit Rolade:
5 butir telur ayam
3 sdm tepung tapioka
2 sdm air
Lada garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Kocok semua bahan kulit rolade sampai rata dan tidak bergidil (jangan sampai ada yang kasar). Setelah itu bisa langsung bagi menjadi 3 bagian lalu dadar di teflon diameter 24 cm. Setelah itu bisa langsung sisihkan.
2. Setelah itu bisa langsung campur ayam giling, tumisan bumbu halus, kocokan telur, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan garam secukupnya sampai rata.
3. Tambahkan wortel, jamur kuping, dan daun bawang secukupnya. Setelah itu bisa langsung aduk lagi sampai tercampur rata.
4. Siapkan aluminium foil, olesi permukaannya dengan minyak. Taruh kulit dadar di atasnya saja.
