Network
1⁄4 sdt merica bubuk, 1⁄4 sdt ketumbar bubuk, 1 1⁄2 liter air rebusan daging sapi
Pelengkap:
daun bawang, bawang merah goreng, toge pendek, telur asin, sambal cabe rawit
Cara Memasak:
1. Langkah pertama, mari rebus daging dulu. Air rebusan pertama dibuang karena kotor. Lalu, rebus kembali dengan air baru sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Tunggu agak dingin. Potong dadu sesuai selera. Sisihkan sementara waktu.
3. Ambil kluwek yang akan digunakan. Pukul-pukul untuk membukanya. Jangan lupa cek dulu apakah kondisinya masih bagus. Jika pahit jangan digunakan.
Baca Juga: TIPS OLAH DAGING: Sate Maranggi Empuk Cuma Pakai Bahan Murah Meriah Ini, Kok Bisa?
4. Kluwek yang bagus dikerok dan taruh ke sebuah wadah. Beri air panas secukupnya dan rendam.
5. Buat bumbu halus. Gunakan bawang putih, kemiri, bawang merah, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu tersebut bersama lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tunggu hingga matang dan wangi.
