Makanan Khas DKI JAKARTA! Soto Betawi yang Sedap dan Gurih! Simak Resepnya

BERITASUKOHARJO.com - Soto betawi adalah makanan khas Nusantara yang berasal dari ibu kota Jakarta.

Rasanya yang sedap dan gurih merupakan perpaduan berbagai macam bumbu dengan rempah asli Indonesia.

Biasanya soto betawi ini juga menggunakan isian daging sapi sebagai campurannya. Sama seperti soto lainnya, soto ini juga bisa menggunakan jeroan.

Dengan kuah yang putih dan agak sedikit kental, membuat soto betawi banyak digemari oleh banyak kalangan. Bahan tambahan santan atau susulah yang membuat soto ini nampak putih dan kental.

Baca Juga: Ternyata Ini Penyanyi Wanita yang Ada Dalam Video Baru V BTS! Wajah dan Suaranya Bikin Netizen Salfok

Namun, soto betawi bukan hanya kuah santan, tapi juga ada yang berkuah bening.

Berikut resep soto betawi kuah santan yang dihadirkan oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal Youtube CR COOK dan bisa Anda coba di rumah.

Bahan:

- 500 gram daging sapi

- 250 gram kentang

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- ¼ sdt ketumbar

- ¼ sdt jinten

- Jahe 1 ruas

- Pala secukupnya

- 4 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang sereh

- 1 buah lengkuas

- Satu buah bunga lawang

- 1 buah kayu manis

- Cengkeh secukupnya

- 1 sachet santan bubuk

- 1 kotak susu

- 2 sdt garam

- 3 sdt kaldu sapi bubuk

- 1 ½ sdt gula pasir

- ½ sdt merica bubuk

- Air 2 ½ liter

- Tomat secukupnya

- Daun bawang secukupnya

- Bawang goreng secukupnya

- Jeruk nipis secukupnya

- Kerupuk emping secukupnya

Baca Juga: BENARKAH Kambing Paling Utama untuk Hewan Kurban dari Sapi atau Unta? Begini Penjelasan Lengkap Muhammadiyah

Cara Pembuatan:

1. Cuci bersih semua bumbu. Potong-potong daging sesuai selera. Kupas kentang dan potong kotak-kotak.

2. Siapkan panci, panaskan air secukupnya untuk merebus sebentar daging, supaya kotorannya ke luar. Jika sudah mendidih dan kotorannya keluar, matikan api kemudian angkat daging lalu tiriskan.

3. Selanjutnya haluskan bumbu: masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, jahe ketumbar dan jintan, tambahkan minyak secukupnya lalu haluskan menggunakan blender.

4. Setelah itu siapkan wajan, kemudian panaskan. Tambahkan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, batang sereh, lengkuas dan juga daun jeruk yang telah di sobek, masak hingga matang dan tanak.

Baca Juga: Drama Romantis Komedi Yoona SNSD dan Lee Junho 2PM, ‘King the Land’ Tayang Juni 2023, Ini Sinopsisnya

5. Jika sudah matang dan tanak, tambahkan daging yang sudah direbus tadi agar daging matang. Tambahkan juga air 2 ½ liter. Lalu masukkan kayu manis, bunga lawang dan juga cengkeh.

6. Masak hingga air mendidih, jika sudah mendidih tutup wajan tersebut agar dagingnya bisa menjadi empuk dan tidak keras saat digigit.

7. Sambil menunggu, siapkan wajan lain dan panaskan minyak secukupnya. Jika minyak sudah panas, masukkan kentang, goreng hingga matang, kemudian angkat lalu tiriskan.

8. Setelah kurang lebih 50 menit, kemungkinan dagingnya sudah empuk, angkat tutupnya, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata.

Baca Juga: RASANYA PUAS! Resep Iga Bakar Asam Manis Pedas ini Bikin Gak Bosan Buat Olahan Daging Kurban Idul Adha 2023

9. Setelah itu masukkan santan dan susu cair, aduk lagi hingga mendidih agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, biarkan sebentar lalu koreksi rasa. Kalau sudah enak dan pas rasanya, matikan kompor.

10. Pindahkan ke mangkuk lain lalu tambahkan potongan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan bawang goreng secukupnya.

11. Bisa juga ditambahkan kerupuk emping, irisan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

12. Kini soto betawi siap disantap.

Selamat Mencoba!***