Resep Sayur Lodeh Terong, Simpel dan Enak pol, Cocok Jadi Menu Makan Siang Keluarga, Awas Boros Nasi!

BERITASUKOHARJO.com – Mau masak buat menu makan siang bersama keluarga tapi kamu bingung mau masak apa? Yuk, simak artikel ini! Dalam artikel ini ada ide menu makan siang untuk keluarga.

Ide menu makan siang yang bisa kamu pilih yaitu sayur lodeh terong. Cara memasaknya sangat simpel dan cita rasanya enak.

Cita rasanya yang enak ini, pasti dengan sayur lodeh terong, kamu bakal boros nasi. Lalu, bagaimana resep lengkapnya?

Baca Juga: RESEP EKONOMIS, Menu Makan Pindang Ikan Nila Daun Kemangi, Wangi Enak Segar, Sekali Makan Langsung Ketagihan

Dilansir dari akun Instagram @yscooking, BeritaSukoharjo.com telah menulis resep sayur lodeh terong yang simpel dan enak, cocok jadi menu makan siang, berikut resep lengkapnya.

Bahan Dasar:

Terong

Labu siam

Kol

Buncis

Putren

Kacang panjang

2 buah cabai hijau 

2 buah cabai merah

2 sdm gula merah

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas geprek

1 pak santan segitiga

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

1/2 sdt ketumbar

Baca Juga: Resep Donat, Cemilan Enak dan Empuk, Teman Ngeteh atau Ngopi di Sore Hari

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan dasarnya terlebih dahulu, iris serong cabai hijau sebanyak 2 buah dan cabai merah sebanyak 2 buah.

2. Lalu, sisir gula merah sebanyak 2 sdm, geprek lengkuas. Kemudian, potong sesuai selera, sayur terong, labu siam, sayur kol, putren, buncis, dan kacang panjang.

3. Langkah selanjutnya, membuat bumbu halus. Siapkan blender atau ulekan, masukkan bawang merah sebanyak 8 siung dan bawang putih sebanyak 3 siung.

4. Lalu, tambahkan kemiri sangrai sebanyak 2 butir dan ketumbar sebanyak 1/2 sdt. Kemudian, haluskan semua bahan bumbu sayur lodeh terong tersebut.

5. Siapkan panci, masukkan air dan bumbu halus. Lalu, tambahkan daun salam sebanyak 2 lembar dan lengkuas. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga mendidih.

Baca Juga: Resep Masakan Daging Kurban Tanpa Santan, Spesial Menu Untuk Idul Adha 2023, Bumbunya Mantap dan Pedas Gila

6. Selanjutnya, masukkan garam dan gula merah. Aduk kembali dan lakukan tes rasa. Apabila kurang, bisa kamu tambahkan bumbunya.

7. Selanjutnya, masukkan terong, labu siam, putren, sayur kol, buncis, dan kacang panjang. Aduk sampai tercampur rata dan masak hingga semua sayur matang.

8. Selanjutnya, masukkan santan instan sebanyak 1 bungkus. Aduk kembali sampai rata dan masak selama 2 menit. Kemudian, angkat.

9. Sajikan sayur lodeh terong di atas mangkuk dan taburi dengan bawang goreng. Kamu bisa menambahkan lauk untuk menyantapnya.

Baca Juga: MENU IDUL ADHA 2023: Resep Soto Daging Bening, Empuk dan Enak, Favorit Keluarga

Itulah resep sayur lodeh terong yang simpel dan enak rasanya. Selamat memasak.***