Network
BERITASUKOHARJO.com - Salah satu kue yang banyak penggemarnya, yaitu kue lapis. Nah, pernahkah kamu mencoba kue lapis cokelat?
Iya, kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan resep kue lapis cokelat yang dibuat dari campuran tiga tepung.
Adapun hasil dari kue lapis cokelat campuran tiga tepung ini rasanya lebih enak dan istimewa. Sangat cocok dijadikan sebagai cemilan ide jualan isian snack box.
Jika kamu tertarik dengan resep kue lapis cokelat olahan campuran dari tiga tepung ini, yuk simak resep lengkapnya yang telah dilansir dari kanal YouTube Beqs Kitchen.
Baca Juga: RAHASIA KENTANG MUSTOFA AWET DAN NIKMAT, Cocok Jadi Cemilan Sekaligus Lauk Harian Ekonomis
Bahan-Bahan:
300 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu (protein sedang)
1.200 ml santan kekentalan sedang (1 butir kelapa)
1 lembar daun pandan
300 gr gula pasir
¾ sdt garam
Pasta cokelat (25 gr cokelat bubuk + secukupnya santan, larutkan)
½ sdt pemutih makanan (bisa merek Koepoe-Koepoe)
Baca Juga: Bisa Berbahaya bagi Tubuh! Ini 7 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang, Waspada!
Catatan:
- Tambahkan santan sampai 1.200 ml lagi jika berkurang masanya ketika penguapan waktu dimasak diawal. Jadi, selalu siapkan santan yang lebih atau bisa juga ditambah air matang.
- Semakin tinggi lapisan kue, maka waktu mengukus akan semakin bertambah. Lapisan awal butuh kurang lebih 5 menitan, sedangkan lapisan atas bisa sampai 8 menitan atau lebih. Tes sentuh dengan sendok. Jikalau sudah tidak lengket, baru masukkan adonan selanjutnya.
- Panci kukusan biasa yang tutupnya datar wajib dipakaikan kain/serbet bersih di tutupnya agar uap air tidak menetes ke kue.
- Wajib selalu cek air kukusan, jangan sampai habis selama proses mengukus.
- Tunggu dingin (kurang lebih 4 - 5 jam atau semalaman) baru keluarkan kue dari loyang.
- 1 resep ini jadi 24 pcs jikalau 1 loyang dibagi 3 dan dibagi lagi perbagian menjadi 8.
- Resep ini menggunakan loyang 18x18 cm dengan tinggi 7 cm (oles minyak goreng merata).
- Plastik OPP yang digunakan berukuran 6 x 15 cm.
Baca Juga: Ayam Kecap Ini Bisa Jadi Menu Harian di Rumah, Masaknya Simple dan Pastinya Enak Banget
Cara Membuat:
1. Siapkan panci. Kemudian, masukkan 1.200 ml santan dan 1 lembar daun pandan.
2. Lalu, nyalakan api kompor dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Jika sudah mendidih, angkat dan saring santannya. Tunggu hingga dingin atau hangat kuku. Sisihkan dulu.
4. Selanjutnya, siapkan wadah. Kemudian, masukkan 300 gram tepung beras, 100 gram tepung beras, 50 gram tepung terigu, 300 gram gula pasir, dan ¾ sendok teh garam. Aduk hingga rata.
5. Lalu, tuangkan santan yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
6. Jika sudah tercampur rata, saring adonannya untuk memastikan tidak ada yang bergerindil.
Baca Juga: Tumis Cumi Pedas yang Enak dan Nagih, Cocok untuk Santap Siang Bersama Keluarga
7. Setelah itu, bagi adonannya menjadi 2 bagian sama rata.
8. Kemudian, masukkan 25 gram cokelat bubuk ke wadah adonan pertama. Aduk hingga rata.
9. Lalu, tambahkan ½ sendok teh pemutih makanan ke adonan kedua. Aduk hingga rata.
10. Setelah itu, siapkan loyang ukuran 18x18 centimeter yang sudah diolesi dengan minyak.
11. Kemudian, siapkan dan panaskan kukusan serta beri serbet atau kain bersih pada penutupnya.
12. Setelah kukusannya panas, masukkan loyangnya ke dalam kukusan.
13. Lalu, tuangkan 100 ml adonan putih ke dalam loyang (gunakan gelas takar untuk mengukur adonan).
14. Kemudian, kukus selama 5-8 menit. Setelah 5-8 menit, buka tutupnya dan masukkan 100 ml adonan cokelatnya. Kukus kembali selama 5-8 menit.
*Semakin banyak lapisannya, maka semakin bertambah juga waktu mengukusnya, dari 5 menit hingga 8 menit
15. Lakukan kembali secara bergantian hingga lapisan terakhir. Jangan lupa sebelum memasukkan adonannya, aduk-aduk adonan terlebih dahulu.
16. Untuk lapisan terakhir, kukus selama 20-30 menit. Setelah 20-30 menit, angkat dan tunggu hingga benar-benar dingin.
17. Jika sudah benar-benar dingin, keluarkan kue dari loyang. Lalu, potong-potong sesuai selera.
18. Sajikan.
Selamat mencoba! ***
