Network
BERITASUKOHARJO.com - Ternyata bikin gulai iga sapi agar bisa menghasilkan tekstur yang super empuk caranya seperti ini. Kamu wajib intip!
Jadi, dalam artikel resep ini terdapat resep gulai iga sapi yang memiliki tekstur super empuk meskipun tanpa presto, lho.
Gulai iga sapi yang super empuk ini cocok dinikmati bersama keluarga sebagai menu lauk favorit di rumah.
Dengan kuahnya yang enak serta daging yang super empuk, gulai iga sapi ini mampu membuat kamu tambah nasi terus.
Baca Juga: Resep Gulai Nangka Daging Sapi yang Cocok Dihidangkan saat Makan Siang atau Makan Malam
Jika penasaran dengan resep gulai iga sapi yang super empuk meskipun tanpa presto, yuk simak resep lengkapnya yang dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Nana's.
Bahan utama:
1 kg iga sapi
Bumbu halus:
-6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- Biji pala (sesuai selera)
- 2 ruas jari kunyit
- 4 buah cabai merah
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan lain:
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jari lengkuas
- 4 buah cengkeh
- kayu manis
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- gula merah secukupnya
- 1 sachet santan
Cara membuat:
Baca Juga: Hidangan Spesial Idul Adha! Begini Cara Bikin Gulai Kambing Gurih yang Enak Buat Keluarga Besar
1. Siapkan 1 kg iga sapi yang telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis. Kemudian, panaskan air dan masukkan 1 kg iga sapi tersebut dan masak hingga airnya mendidih.
Setelah airnya mendidih, buang busa kotorannya dan lanjut merebusnya selama 25 menit dengan posisi panci yang tertutup.
Setelah 25 menit direbus, matikan api dan diamkan iga sapi itu selama 30 menit dengan posisi panci yang masih tertutup, ya.
Setelah iga sapi didiamkan 30 menit, lanjut lagi merebusnya selama 25 menit. Setelah 25 menit, matikan api dan diamkan lagi hingga uap panasnya hilang.
Lalu, angkat dan tiriskan iga sapi.
2. Selanjutnya, siapkan bumbu untuk dihaluskan yaitu 6 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 5 butir kemiri dan biji pala.
3. Setelah itu, masukkan juga 2 ruas kunyit, 4 buah cabai merah, 2 sendok teh merica bubuk dan 1 sendok teh ketumbar bubuk.
Tambahkan air pada bumbu tersebut dan haluskan bumbunya sampai halus. Jika sudah halus, siap digunakan.
4. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya di dalam panci dengan menggunakan api sedang.
5. Masukkan bumbu yang dihaluskan tadi dan tambahkan batang sereh sebanyak 2 batang dan 3 lembar daun salam.
6. Setelah itu, masukkan juga 2 lembar daun jeruk, 2 ruas lengkuas, kayu manis dan 4 buah cengkeh.
Aduk-aduk dan tumis semua bumbu halusnya agar tercampur rata dengan bumbu lainnya hingga harum dan tanak.
7. Setelah bumbu harum dan tanak, masukkan iga sapi yang ditiriskan tadi dan aduk-aduk sebentar agar bumbu tercampur rata dengan iga sapi.
8. Setelah itu, masukkan 1 bungkus santan instan, gula merah secukupnya, 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh kaldu sapi bubuk.
Aduk-aduk sampai iga sapi tercampur dengan bumbu yang baru dimasukkan tadi.
9. Tambahkan air secukupnya dan masak gulai iga sapi ini hingga matang. Bila gulai iga sapi sudah matang, angkat dan sajikan.***
