Network
BERITASUKOHARJO.com - Ubi ungu merupakan salah satu bahan utama yang bisa diolah menjadi kue tradisional.
Dalam artikel ini terdapat resep kue tradisional olahan ubi ungu yang wajib kamu coba. Sebab, kue tradisional olahan ubi ungu ini rasanya enak.
Selain enak, kue tradisional olahan ubi ungu ini sangat praktis cara buatnya. Jadi, rekomendasi banget untuk dicoba.
Kue tradisional olahan ubi ungu ini juga sangat cocok dinikmati dengan teh hangat bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Kue Tradisional yang Jadi Favorit Keluarga, Ketan Unti Kelapa Cara Buatnya Mudah Banget
Bila kamu penasaran dengan resep kue tradisional olahan ubi ungu yang rasanya enak dan praktis cara buatnya, yuk simak resep lengkapnya sebagaimana yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Hobby Masak.
Bahan-bahan unti kelapa:
- 10 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 100 ml air
- 1/2 butir kelapa parut setengah muda
Bahan adonan:
- 150 gr ubi ungu dikukus
- 300 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 3 tetes pewarna ungu
- 300 gr tepung ketan
Bahan vla santan:
- 350 ml santan agak kental
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 2 sdm tepung beras
Cara membuat:
Baca Juga: Kue Tradisional Ini Jarang yang Tahu! Olahan Ubi dan Tapioka Super Enak, Cocok Jadi Takjil 2023
1. Siapkan 10 sendok makan gula pasir di dalam wajan. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 100 ml air dan 1 lembar daun pandan.
Masak hingga gula pasirnya itu larut.
2. Setelah gula pasir larut, masukkan 1/2 butir kelapa parut setengah muda dan aduk-aduk hingga tercampur rata dan unti kelapa matang.
Gunakan api kecil untuk memasak unti kelapa agar tidak gosong. Di sini hanya menggunakan gula pasir, ya bukan gula merah.
Setelah unti kelapa matang, angkat dan bisa disisihkan terlebih dahulu.
3. Kemudian, siapkan ubi ungu rebus sebanyak 150 gr di dalam wadah. Lalu, haluskan menggunakan sendok atau garpu hingga ubi ungu itu halus dan lembut.
4. Kemudian, siapkan panci dan masukkan santan sebanyak 300 ml dan garam 1/2 sendok teh makan.
5. Tambahkan juga 1 lembar daun pandan dan pewarna ungu 3 tetes dan masak hingga airnya itu mendidih.
6. Setelah mendidih, tuang ke dalam wadah yang berisi 300 gr tepung ketan dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
7. Setelah itu, masukkan ubi ungu yang dihaluskan tadi dan uleni hingga semua adonan tercampur rata.
8. Lalu, ambil adonan secukupnya dan pipihkan menggunakan tangan dan beri isian unti kelapa sekitar 1 sendok makan.
Lalu, bulatkan kembali dan pastikan unti kelapa tidak kelihatan lagi, ya. Dibulatkan hingga benar-benar rapi.
Kemudian, kukus kue bugis tersebut selama 25 menit atau hingga kue bugis matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan kuenya.
9. Selanjutnya, siapkan panci lainnya dan masukkan 350 ml santan kental, 1/2 sendok teh garam, 1 lembar daun pandan dan 2 sendok makan tepung beras.
Aduk-aduk dan masak hingga vla santan itu mendidih dan meletup-letup. Setelah meletup-letup, angkat.
Sajikan kue tradisional bugis manis ini dengan vla santan yang gurih. Selamat mencoba.***
