Network
BERITASUKOHARJO.com – Sudah tidak diragukan lagi, jika es doger yang sering jual oleh para abang-abang pedagang rasanya sangat enak sehingga siapapun pasti ingin membelinya.
Rasa enak, manis, dan creamy saat memakan es doger menjadi keunggulan es yang satu ini. Apalagi jika dimakan saat siang hari yang panas terik pasti jadi terasa segar pol.
Jika kamu berniat mencoba membuat es doger untuk dijadikan ide jualan yang cocok dijual di sekolah, yuk ikuti resep lengkapnya di bawah ini. Dijamin hasilnya sangat halus dan pulen dan pastinya resep es doger ini asli ala pedagang.
Jika dijadikan sebagai ide jualan, es doger ini bisa kamu lengkapi dengan toping-toping yang akan membuat es doger jualan kamu semakin enak dan laris manis.
Baca Juga: Cemilan Renyah Tanpa Mahal! Bikin Pisang Goreng Krispi Buat Sajian di Rumah, Dijamin Pada Suka
Langsung saja, dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube RESEP PEDAGANG, berikut ini resep es doger asli ala pedagang yang halus, pulen, dan segar pol.
Bahan Es Batu:
- 2,5 kg gula pasir
- 10 bungkus plastik ukuran 15 x 35
- Air secukupnya
Bahan Adonan Es Doger:
- 1 kg creamer premium
- 1300 ml air
- 1 sdm pewarna makanan merah rose
- 2 sdm pasta es doger
- 6 sdm garam
- 7 sdm tepung maizena
Topping:
- Sagu Mutiara
- Ketan hitam
- Tape singkong
- Roti tawar
- Susu kental manis
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, buat es batunya dulu. Siapkan 2,5 kg gula pasir. Usahakan membeli gula pasir yang sudah dikemas dengan ukuran 1/4 kg, karena 1 bungkus es batu akan dicampur dengan 1/4 gula pasir.
2. Selanjutnya, siapkan 10 bungkus plastik dengan ukuran 15x35. Kemudian masukkan 1/4 kg gula pasir ke dalam plastik.
3. Tambahkan air 100 ml air lalu putar bagian atas bungkus plastik es kemudian kocok-kocok sampai gula pasir larut.
4. Jika gula pasir sudah larut, masukkan lagi air sampai penuh kemudian lilitkan menggunakan karet. Ulangi hal yang sama sampai selesai.
5. Setelah semua gula sudah dimasukkan ke dalam bungkus plastik es, masukkan ke dalam freezer dan biarkan selama 24 jam atau sampai beku.
Baca Juga: MEKAR SEMPURNA! Resep dan Tips Membuat Bolu Kukus Coklat, Cukup 1 Butir Telur, Bisa Jadi Ide Bisnis
6. Setelah es batunya sudah beku, siapkan panci lalu masukkan 1 kg creamer premium kemudian masukkan 1000 ml air secara perlahan.
7. Siapkan 7 sdm tepung maizena di dalam mangkuk terpisah lalu larutkan dengan 300 ml air. Aduk sampai tidak ada tepung maizena yang menggumpal lalu sisihkan sebentar.
8. Tambahkan 1 sdm pewarna makanan merah rose ke dalam adonan creamer dan 2 sdm pasta es doger. Tambahkan juga 6 sdm garam.
9. Nyalakan api kompor lalu masak adonan es doger sambil terus diaduk-aduk sampai tercampur rata dan mendidih.
10. Setelah adonan es doger sedah naik tanda adonan sudah mulai mendidih, langsung saja tuangkan larutan tepung maizena yang tadi sudah dibuat sambil terus diaduk-aduk sampai adonan es doger mengental dan meletup-letup.
11. Jika adonan es doger sudah mendidih, matikan kompor lalu biarkan sampai adonan es doger dingin dan tidak panas lagi.
12. Langkah selanjutnya, siapkan wadah termos dan alat untuk menyerut es batu.
13. Ambil 5 bungkus es batu yang sudah dibuat sebelumnya lalu serut sampai selesai. Setelah itu aduk menggunakan mixer bor.
14. Tuang adonan es doger setengah bagian lalu aduk kembali menggunakan mixer bor sebentar saja sampai warnanya tersebar dan tercampur rata.
15. Serut kembali es batu dan tuang lagi adonan es doger lalu aduk sampai tercampur rata sempurna.
Baca Juga: Anda Pencinta Jengkol? Coba Diolah Asam Manis, Hasilnya Lezat dan Nampol Banget
16. Setelah selesai di mixer, aduk-aduk es doger menggunakan alat pengaduk yang besar kemudian dipadatkan.
17. Untuk cara penyajian, tambahkan tape singkong, sagu mutiara, ketan hitam, roti tawar, dan susu kental manis.
18. Es doger 30 liter siap untuk disajikan dan dijual.
Selamat mencoba.***
