Network
Cara Membuat:
1. Rebus 1 ekor ayam kampung di dalam air mendidih sampai darah atau kotoran keluar. Kemudian buang airnya lalu rebus dengan 1,5 liter air bersih lagi sampai empuk. Sisihkan.
2. Iris 3 batang daun bawang lalu sisihkan.
3. Blender 6 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 cm jahe, 3 cm kunyit, 4 kemiri sangrai, 1 sdt ketumbar bubuk, 1/4 sdt jinten.
Baca Juga: Resep Soto Tangkar Buat Hidangan Keluarga, Cocok Jadi Sajian Lebaran yang Ekonomis dan Hemat
Kemudian tumis bumbu, tambahkan 2 batang sereh, 5 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 jempol lengkuas. Tumis sampai wangi dan matang.
4. Selanjutnya masukkan bumbu ke dalam rebusan air ayam tadi, aduk sampai tercampur rata dan tambahkan 2 sdt gula, 1 sdm garam, 1 sdt totole, 1/2 sdt lada bubuk. Aduk sampai tercampur rata lalu tutup wadah sampai bumbunya meresap dan tanak.
5. Kemudian angkat ayamnya, sisihkan, lalu tambahkan ke dalam kuah daun bawang, 1 sdm bawang putih goreng, aduk dan masak sebentar. Sisihkan.
Baca Juga: Menu Wajib Ada saat Lebaran 2023, Soto Ayam Lamongan, yang Gak Suka Kuah Santan, yuk Merapat!
