Network
BERITASUKOHARJO.com - Bosan dengan menu daging hari ini? Sebaiknya gantilah dengan menu yang menggugah selera makan seperti sayur asem kuah merah yang cocok dimakan dengan ikan asin.
Sayur asem dengan berbagai jenis sayuran yang dimasak akan menjadikan nafsu makan bertambah. Apalagi jika dipadukan dengan ikan asin sebagai pelengkap dari menu makan hari ini.
Menariknya, sayur asem kali ini bukan sayur asem seperti biasanya. Tapi, menggunakan kuah merah yang creamy.
Resep dan cara membuat sayur asam sebagai menu hari ini sudah dirangkum dari kanal Youtube Devina Hermawan oleh BeritaSukoharjo.com. berikut resep sayur asem kuah merah sebagai menu hari ini:
Bahan Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah tanjung
50 gr kacang tanah mentah
100 ml air
Bahan lainnya:
100 gr kacang endul
100 gr kacang tanah
125 gr jagung putren
9 pcs kacang panjang
80 gr biji melinjo
1 buah jagung manis
35 gr daun melinjo
Baca Juga: Ternyata Dahsyat! Berikut Keutamaan Puasa Syawal 6 Hari Setelah Bulan Ramadhan
2 buah labu siam
100 gr asam jawa
30 gr lengkuas
100 gr gula merah
4 lembar daun salam
2,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Pelengkap:
Ikan asin
Sambal terasi
Nasi putih
Perkedel jagung
Cara Membuat:
1. Langah pertama dalam memasak sayur asam adalah menyiapkan air di dalam panci dan masak air hingga mendidih.
2. Sambil menunggu air yang mendidih, siapkanlah bumbu dan sayuran. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kacang tanah ke dalam blender. Lalu, tambahkan air. Setelah itu, blender bumbu sayur asem hingga halus.
3. Masukkan bumbu sayur asem ke dalam rebusan air yang sudah mendidih. Kemudian, tambahkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci rebusan air tersebut. Jangan lupa untuk memasukkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam.
4. Selanjutnya, rendam asam jawa dengan air panas. Lalu, aduk hingga asam tersebut larut dengan air. Kemudian, masukkan air asam jawa yang telah disaring ke dalam panci.
5. Kemudian,masukkan gula merah, tambahkan gula pasir, dan garam sesuai selera. Lalu, masak sayur asem selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga kacang empuk.
6. Siapkan sayuran yang akan dimasak seperti labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis.Lalu, masukkan sayuran tersebut ke dalam panci berisi bumbu. Masaklah hingga sayuran matang.
7. Kamu bisa menambahkan ikan asin jika ada. Potong ikan asin sesuai selera. Kemudian, rendam ikan asin dengan air panas. Lalu, tiriskan ikan asin tersebut.
8. Panaskan minyak diwajan yang diberi sedikit tepung terigu agar tidak ada percikan minyak saat menggoreng. Kemudian, goreng ikan asin tersebut sampai matang, lalu tiriskan ikan asin.
9. Sayur asem siap dimakan dengan ikan asin dan nasi. Kamu juga bisa menambahkan perkedel ke dalam menu hari ini.***
