Network
1. Langkah pertama, siapkan 500 gr pepaya muda lalu kupas kulitnya lalu serut atau potong-potong korek api. Tambahkan 1 sdt garam lalu cuci bersih sambil diremas-remas.
2. Selanjutnya, blender halus lalu masukkan 100 gr cabai merah, 7 siung bawang putih, 7 butir kemiri, 7 siung bawang merah, dan 2 sdm ebi. Sisihkan.
3. Iris tipis 7 siung bawang merah, 1 batang daun bawang, potong-potong 3 batang kacang panjang, potong dadu 1 papan tempe, dan iris tipis 1 papan tempe.
4. Setelah itu, siapkan wajan atau kuali, lalu panaskan minyak goreng secukupnya. Kemudian masukkan irisan bawang merah dan tumis sampai harum dan wangi.
Baca Juga: ASLI ENAK! Resep Rendang 1 Kg Daging Mudah, Tips Supaya Bumbunya Meresap dan Empuk
5. Masukkan bumbu halus, tempe, dan pete lalu tumis sampai harum. Kemudian tambahkan 1 sdt garam dan 5 ibu jari hula merah. Aduk rata sampai gulanya larut.
6. Masukkan 5 lembar daun salam dan 5 ibu jari lengkuas, tumis sampai bumbu dan minyaknya keluar.
7. Setelah itu, masukkan 1500 ml air lalu tutup dan didihkan. Setelah itu aduk-aduk dan tambahkan 1 sdm kaldu bubuk, pepaya muda, kacang panjang, daun bawang, dan 35 ml santan lalu aduk terus sampai tercampur rata dan santannya tidak pecah.
8. Setelah tercampur rata dan mendidih, masukkan 35 ml santan instan lalu aduk kembali sampai tercampur merata dan mendidih selama 5 menit.
Baca Juga: HEMAT GAS! Resep dan Trik Merebus Ketupat 30 Menit Matang Sempurna
