Network
BERITASUKOHARJO.com – Lebaran tinggal satu minggu lagi, ibu-ibu di rumah pasti sudah persiapan untuk membuat ketupat Lebaran nih.
Nah, biar ketupatnya awet tahan lama dan tidak mudah basi, berikut 5 cara membuat ketupat awet tahan lama dan lebih gurih.
Membuat ketupat memang susah-susah gampang, perlu teknik khusus agar ketupat yang diolah teksturnya empuk, tahan lama dan tetap enak meski disimpan berhari-hari.
Baca Juga: CUKUP 30 MENIT SAJA, Tips Rebus Ketupat Spesial Idulfitri Tahun 2023, Dijamin Matang Sempurna!
Biasanya, ibu-ibu yang tidak ada waktu membuat ketupat akan membeli ketupat di pasar atau pedagang khusus ketupat Lebaran. Tapi sayangnya, ketupat yang tidak dibuat sendiri seringkali cepat basi.
Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari berbagai sumber, langsung saja yuk cek 5 cara membuat ketupat agar tahan lama tidak cepat basi.
1. Tambahkan Air Kapur Sirih pada Beras
Cara pertama membuat ketupat awet tahan lama dan tidak cepat basi adalah tambahkan air kapur sirih pada beras.
Setelah kamu mencuci beras untuk membuat ketupat, tambahkan sedikit air kapur sirih pada beras. Air kapur sirih ini memiliki manfaat bisa membuat ketupat jadi lebih awet.
Selain membuat ketupat tahan lama, air kapur sirih yang dimasukkan ke dalam beras dan diolah jadi ketupat akan menghasilkan tekstur ketupat yang lebih kenyal.
Setelah menambahkan air kapur sirih tambahkan juga sedikit garam agar rasa ketupat ketika matang akan lebih gurih.
2. Pilih Daun Kelapa Berwarna Kuning Kehijauan
Cara kedua membuat ketupat yang awet tahan lama dan tidak basi adalah proses pemilihan daun kelapa atau janur.
Pilih daun kelapa yang masih muda dengan ciri warna kuning kehijauan, daun kelapa yang bagus akan membuat ketupat tahan lebih lama.
Hindari memilih daun kelapa yang sudah tua dan kering karena ini akan membuat proses memasak ketupat menjadi tidak maksimal.
3. Tambahkan Air Panas Saat Merebus Ketupat
Cara selanjutnya adalah ketika proses merebus ketupat biasanya air rebusan akan mulai berkurang. Usahakan jangan sampai kering air rebusan ketupat.
Jika kamu melihat air rebusan ketupat berkurang segera tambahkan lagi dengan air panas. Harus air panas ya jangan air dingin.
Menambahkan air panas saat proses merebus ketupat akan membuat ketupat jadi tahan lebih lama dan warna ketupat lebih bersih tidak kotor.
Baca Juga: HEMAT GAS! Resep Ketupat Lebaran 2023 hanya Direbus 40 Menit, Padat dan Matang Sempurna
4. Siram Ketupat dengan Air Es Jika Sudah Matang
Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan ketupat di dalam wadah yang bawahnya berlubang agar air seisa rebusan ketupat turun perlahan.
Setelah air ketupat mulai turun jangan lupa siram ketupat dengan air es. Kenapa harus dengan air es karena air es akan membuat warna ketupat tetap cerah dan menarik.
5. Simpan di Lemari Es
Cara membuat ketupat awet dan tidak basi adalah menyimpan ketupat yang sudah matang di dalam lemari es.
Kalau nanti mau dimakan lagi ketupatnya, keluarkan dulu biarkan dingin pada suhu ruang setelah itu baru dikukus kembali atau direbus salaam 30 menit sebelum kembali dihidangkan.
Nah, itulah 5 cara membuat ketupat awet tahan lama dan tidak mudah basi. Mudah sekali bukan ibu-ibu cara membuatnya.***
