Network
BERITASUKOHARJO.com - Pencinta kue kering merapat! Ada resep kue kelapa kekinian yang wajib kamu coba sebagai isian toples Lebaran 2023.
Bermodalkan 270 gram tepung, sudah bisa menghasilkan dua toples kue kelapa kekinian yang enak banget dan beda dari yang lain!
Jangan khawatir kesulitan membuatnya, karena BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan cara mudah membuat kue kelapa kekinian ini.
Penasaran resep kue kering satu ini? Simak selengkapnya, sebagaimana telah dirangkum dari kanal YouTube Dapur Lielis.
Bahan-Bahan Utama:
270 gram tepung terigu (bisa merek Kunci Biru)
200 gram margarin (125 gram margarin+75 gram butter)
100 gram gula halus
2 butir kuning telur
20 gram susu bubuk
30 gram tepung maizena
Secukupnya vanila (bisa skip)
40 gram kelapa parut kering
Pelengkap:
250 gr cokelat stroberi/DCC/cokelat putih
Secukupnya kelapa kering
Secukupnya wijen
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah. Kemudian, masukkan 100 gram gula halus, 2 butir kuning telur, secukupnya vanili cair, dan 200 gram margarin mix butter (125 gram margarin + 75 gram butter).
2. Lalu, aduk hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula.
3. Jika sudah tercampur rata, masukkan 30 gram tepung maizena dan 20 gram susu bubuk sambil diayak agar tidak ada yang bergerindil.
4. Kemudian, masukkan juga 270 gram tepung terigu protein rendah secara bertahap sambil diayak dan diaduk-aduk menggunakan spatula.
5. Lalu, lanjut aduk dengan menggunakan tangan agar benar-benar tercampur rata.
6. Apabila sudah tercampur rata, masukkan 40 gram kelapa parut kering. Aduk kembali hingga rata.
7. Setelah itu, ambil adonan secukupnya. Kemudian, bulatkan adonannya.
8. Lalu, guling-gulingkan adonan ke atas alas kerja hingga berbentuk memanjang.
9. Setelah itu, potong-potong adonan sesuai selera. Susun adonan ke atas loyang. Lakukan hingga adonannya habis.
10. Setelah semuanya selesai, siapkan dan panaskan oven.
11. Setelah ovennya panas, masukkan adonannya dan panggang dengan suhu 155-165 derajat menggunakan api atas bawah selama kurang lebih 25 menit.
12. Setelah kurang lebih 25 menit, keluarkan kue dari oven dan tunggu hingga dingin.
13. Sambil menunggu, buat balurannya. Siapkan wadah. Kemudian, masukkan secukupnya kelapa kering instan dan sedikit wijen hitam. Aduk hingga rata.
14. Setelah itu, siapkan wadah lain. Lalu, masukkan secukupnya wijen putih dan sedikit wijen hitam. Aduk hingga rata.
15. Selanjutnya, siapkan wadah anti panas. Kemudian, masukkan 250 gram cokelat stroberi, dark cooking chocolate (DCC), ataupun cokelat putih.
16. Lalu, lelehkan cokelat dengan cara di-tim atau double boiler.
17. Setelah cokelatnya meleleh, angkat dan matikan api kompor.
18. Kemudian, celupkan kue yang sudah dalam keadaan dingin ke dalam lelehan cokelat.
19. Lalu, baluri dengan baluran kelapa parut atau wijen yang sudah disiapkan tadi. Lakukan hingga semua selesai.
20. Sajikan.
Selamat mencoba! ***
