Network
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan 150 gram gula merah, daun pandan, 3 sdm gula, sejumput garam, tuangkan sedikit air, masak di api sedang, aduk-aduk sampai gula merah cair dan mengental.
Setelah gula merah mengental masukkan 250 gram kelapa parut, aduk rata. Aduk terus sampai matang dan kelapa parut agak kering.
2. Masukkan 250 gram tepung terigu, 2 sdm tepung tapioka, aduk rata. Tuangkan 600 ml santan secara bertahap, dan setiap tahap jangan lupa diaduk hingga adonan tercampur rata. Jika sudah tercampur rata, beri pewarna hijau sesuai selera, aduk rata.
3. Olesi teflon dengan minyak, panaskan sebentar, tuangkan sesendok sayur adonan hijau, putar teflon agar adonan berbentuk lingkaran. Tunggu hingga tidak ada bagian basah lagi pada adonan. Jika sudah tidak ada bagian basah, kulit kue dadar gulung bisa diangkat.
4. Beri sesendok isian kelapa, letakkan di atas kulit, kemudian lipat bagian bawah kulit menutupi isian, lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung keatas. Lakukan proses yang sama sampai isian habis.
Setelah selesai, dadar gulung dapat disajikan di piring saji atau jika ingin menjualnya tinggal dikemas dalam plastik. Selamat mencoba.***
