Langkah-langkah membuat ayam betutu komplit:
1. Langkah pertama, siapkan blender, masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, jintan, dan minyak goreng.
2. Setelah itu, blender semuanya hingga halus, kemudian masukkan kunyit, jahe, serai, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah, blender lagi sampai halus.
3. Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, lalu masukkan bumbu tadi, aduk-aduk merata dan masak hingga matang serta wangi.
4. Setelah bumbunya wangi dan matang, lalu masukkan pala, daun jeruk, daun salam, dan cengkeh, kemudian aduk-aduk lagi sampai rata.
5. Setelah itu, ambil 3 sdm bumbu dan sisihkan ke dalam wadah.
6. Masukkan daging ayam, tuangkan air secukupnya, tambahkan kaldu bubuk, garam, merica, dan gula merah, kemudian aduk-aduk rata.
7. Masak ayam tersebut selama 120 menit sampai matang dan teksturnya empuk.
8. Selagi menunggu ayam matang, buatlah kacang panjang bejek, caranya tumis bumbu yang sudah dipisahkan tadi.