8. Sambil menunggu, siapkan blender atau cobek, haluskan bawang putih 150 gr, cabe rawit 75 gr dan sedikit air.
9. Setelah kuah mendidih, masukkan 100 gr gula pasir, 1,5 sdm garam, cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masak sampai mendidih dengan api kecil.
10. Setelah cuko mendidih, koreksi rasa. Setelah rasa sesuai selera, matikan api kompor, tambahkan cuko masak 1/2 sdm. Aduk hingga tercampur rata
11. Setelah itu, biarkan cuko dingin. Kemudian, bungkus cuko ke dalam plastik es lilin sekitar 150 ml atau secukupnya.
12. Lanjut siapkan plastik kemasan, masukkan 10 pcs pempek adaan (campur yang sudah digoreng dan rebus) dan cuko pempek yang sudah dibungkus. Lanjut divakum.
Pempek adaan siap untuk dijual. Selamat mencoba! ***