1. Siapkan wadah, masukkan ikan giling 500gr dan air 150 ml, 2 butir dan gula 1,5 sdm, kemudian aduk hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya, masukkan 1,5 sdm gula pasir, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdm garam, 35 ml santan instan, dan 3 siung irisan bawang merah, lanjut aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Lanjut, masukkan 3 sdm tepung terigu dan 125 gr tepung sagur, aduk semua bahan hingga tercampur. Adonan siap untuk dibentuk
*Bisa menggunakan mixer agar semua bahan lebih cepat tercampur dengan rata.
4. Lalu, siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang, lalu bulat-bulatkan pempek dengan bantuan sendok seperti membuat bakso.
5. Masukkan pempek ke dalam wajan hingga terisi cukup penuh, lalu goreng hingga kekuningan dan matang merata, angkat.
6. Setelah diangkat, putar-putar sendok serok atau saringan agar menjaga bentuk bulat pempek adaan.
*Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
7. Kemudian, masak cuko. Siapkan panci, 700ml rebus air, 600 gr gula aren, dan 2 bungkus asem jawa sampai mendidih.