Network
Cara Membuat:
1. Rendam teri nasi dengan air panas selama lima menit lalu tiriskan. Begitu juga dengan asam jawanya, direndam pakai air panas.
2. Siapkan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabe merah dan garam, haluskan bisa diulek atau diblender.
3. Goreng teri nasi hingga kering kecoklatan, angkat dan tiriskan. Siapkan wajan cekung, tumis bumbu, lengkuas dan sobekanan daun jeruk, aduk-aduk.
Tambahkan empat sendok air rendaman asam jawa, gula, penyedap rasa dan sedikit garam. aduk-aduk lagi, tes rasa. Aduk-aduk terus hingga tanak, dan minyaknya keluar.
3. Lalu, masukkan teri nasi dan kacang tanah goreng. aduk-aduk terus hingga bumbu meresap.
Setelah itu, geser teri nasi di dinding wajan agak ke atas agar minyaknya tidak bercampur dengan teri.
setelah dingin, jangan lupa, tutup minyak di wajan agar teri tidak jatuh lagi ke minyak. Pindahkan teri ke wadah kedap udara.
Baca Juga: Kue Tradisional Paling Favorit, Olahan Pisang Kematangan dengan Ketan Hitam, Ide Takjil Kekinian
Teri Krispi
