Network
BERITASUKOHARJO.com - Tak dimungkiri di zaman sekarang ada begitu banyak kue modern, tetapi bukan berarti kue jadul ketinggalan total, ya.
Faktanya, masih banyak yang menyukai kue jadul, salah satunya kue bangkit santan yang meskipun pembuatannya tanpa telur, tetapi hasilnya tetap enak dan super renyah.
Selain itu, kue jadul ini hasilnya banyak walaupun menggunakan modal sedikit. Makanya, kue bangkit santan sangat cocok dijadikan sebagai isian toples Lebaran ekonomis yang rasanya enak, tapi gak boros budget.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini, sebagaimana dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Nana's.
Bahan-Bahan:
- 1 kg tepung tapioka (takaran belum disangrai)
- 7-8 lembar daun pandan
- 180 gr margarin
- 200 ml santan kental
- 80 gr susu bubuk
- 300 gr gula halus
- 1 sdt vanili cair
Cara Membuat:
1. Siapkan dan panaskan teflon. Setelah teflonnya panas, masukkan 1 kilogram tepung tapioka dan 7-8 lembar daun pandan.
2. Kemudian, sangrai tepung dengan api kecil sambil diaduk aduk hingga tepungnya ringan atau matang.
3. Jika tepungnya sudah ringan, angkat dan tunggu hingga dingin.
4. Jika sudah dingin, pindahkan tepungnya ke dalam wadah sambil diayak agar tidak ada yang bergerindil. Sisihkan dulu.
5. Selanjutnya, siapkan wadah. Kemudian, masukkan 180 gram margarin, 1 sendok teh vanili cair, dan 300 gram gula halus.
6. Lalu, aduk hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula.
7. Jika sudah tercampur rata, masukkan 80 gram susu bubuk. Aduk-aduk kembali hingga rata.
8. Setelah itu, tuangkan 200 ml santan yang sudah direbus hingga matang.
*Tuangkan santannya secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
9. Kemudian, masukkan tepung tapioka yang sudah disangrai secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
10. Jika sudah tercampur rata, siapkan cetakan kue talam atau semacamnya.
11. Kemudian, masukkan adonannya ke dalam cetakan hingga penuh sambil ditekan-tekan hingga padat.
12. Lalu, entakkan cetakan hingga adonan keluar dari cetakannya. Setelah itu, susun adonan ke atas loyang. Lakukan hingga adonannya habis.
13. Setelah semuanya selesai, siapkan dan panaskan oven.
14. Setelah ovennya panas, masukkan adonannya dan panggang dengan suhu 140 derajat celcius selama 25 menit.
*Jika menggunakan oven tangkring, bisa dipanggang dengan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 40 menit (setelah 20 menit, tukar posisi loyangnya).
15. Setelah 25 menit, keluarkan kue dari oven dan tunggu hingga dingin.
16. Jika sudah dingin, masukkan kue ke dalam toples.
17. Sajikan.
Selamat mencoba! ***
