BERITASUKOHARJO.com – Agak aneh ya kedengarannya soto dicampur udang besar apa enak? Ternyata enak lho ibu-ibu, menu masakan ini namanya soto udang khas Medan.
Sekarang tidak perlu repot harus pergi jauh-jauh ke Medan untuk menikmati satu porsi mangkok soto udang yang gurih dan lezat.
Ibu-ibu kalau mau coba sensasi gurih dan nikmat soto udang ini sekarang bisa langsung pergi ke dapur dan memasaknya sendiri di rumah dengan resep soto udang yang akan dibagikan dalam artikel kali ini.
Biar ibu-ibu masaknya tidak salah langkah dan salah takaran, pastikan ibu-ibu menyimak resep soto udang ini sampai selesai ya.
Resep soto udang mudah dibuat dan bahan-bahan yang digunakan banyak ditemui di pasar atau swalayan.
Perbedaan soto udang dengan soto pada umumnya terletak pada olahan bumbu dapur yang lebih banyak seperti kunyit, ketumbar dan pala bubuk.
Bumbu dapur dan rempah ini yang membuat aroma soto udang lebih kuat dan berwarna lebih kuning agak pekat karena menggunakan bumbu kunyit yang cukup banyak.
Mau tahu bagaimana resep soto udang? BeritaSukoharjo.com sudah merangkum dari Instagram @mommy_yaniee, berikut bahan dan cara membuat soto udang lezat khas Medan yang bisa ibu-ibu ikuti di rumah.
Bahan-Bahan yang Disediakan:
500 gram udang segar cuci bersih terlebih dahulu
200 ml santan
Air secukupnya
Daun seledri
Tauge
Bawnag goreng
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh geprek terlebih dahulu
3 buah bunga lawang
4 buah kapulaga
4 cm lengkuas
Garam
Kaldu jamur
1 sendok makan kecap manis
3 sendok makan minyak sayur
Bahan Bumbu Halus
7 bawang merah
3 bawang putih
2 buah kemiri
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh bubuk merica
4 cm kunyit
3 cm jahe
Pala bubuk
Cara Membuat Resep Soto Udang Khas Medan:
1. Langkah pertama sebelum membuat soto udang khas Medan adalah cuci bersih terlebih dahulu udang lalu masak sebentar untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Setelah dimasak sebentar angkat dan sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu halus kemudian panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu halus.
3. Masukkan sereh dan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit tumis sampai berubah warna dan mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan air secukupnya agar bumbu tumisan tidak cepat gosong dan tidak mudah kering.
5. Masukkan 200 ml santan instan aduk rata lalu beri air sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata. Ketika memasak santan usahakan aduk terus jangan sampai berhenti karena tekstur santan akan pecah.
6. Jika proses mengaduk santan benar akan dihasilkan tekstur santan yang kental dengan tampilan yang bagus.
7. Masukkan garam, kaldu jamur dan kecap manis lalu masukkan udang dan tauge masak sebentar saja 3-5 menit setelah itu matikan api.
8. Koreksi rasa kalau masih ada yang perlu ditambah gula atau garam. Siapkan mangkuk letakkan soto udang di atas mangkuk tambah taburan daun seledri dan daun bawang.
9. Tambahkan juga taburan bawang goreng dan menu pelengkap seperti perkedel kentang dan emping agar makin nikmat.
10. Soto udang khas Medan siap disantap untuk menu makan siang bersama keluarga tercinta.
Selamat mencoba.***