Network
Bahan isian ayam:
- 500 gr dada ayam
- 100 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 ½ sdm gula pasir
Bahan kulit:
- 250 tepung protein sedang
- 4 butir telur
- 800 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Bahan perekat:
- 1 sdm maizena
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 3 butir bawang merah
- 3 buah bawang putih
Pencelup:
- 2 butir telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Berikut cara membuat sosis solo:
1. Pertama, siapkan air secukupnya di dalam panci, lalu didihkan, kemudian masukkan daging ayam sebanyak 500 gram.
2. Setelah itu, rebus ayam sampai matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu di dalam wadah.
3. Kemudian, setelah ditiriskan bisa langsung disuwir-suwir daging ayamnya sampai habis, kemudian pindahkan ke dalam wadah.
4. Siapkan ulekan, lalu masukkan 4 butir kemiri, 3 siung bawang merah, dan juga 3 siung bawang putih, kemudian haluskan.
5. Setelah bumbunya tercampur rata dan halus, lalu sisihkan sementara.
6. Siapkan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan bumbu halus tadi, aduk-aduk dan tumis hingga matang.
7. Setelah bumbunya matang dan harum, lalu masukkan ayam suwir tadi, tuang 100 ml santan, kemudian aduk-aduk rata.
