5. Terakhir, masukan 1 sdt pasta pandan, kembali diaduk menggunakan whisk hingga rata, lalu sisihkan.
6. Masukkan 5 putih telur, 100 gr gula kastor dan ¼ sdt COTT (cream of tartar), aduk dan kocok semua bahan meringue hingga medium peak.
7. Setelah itu, aduk balik bahan meringue ke dalam adonan kuning telur tadi dalam 3 tahap.
8. Aduk rata terus, kemudian tuang dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas baking.
9. Panggang kue selama kurang lebih 10 menit dengan suhu 175 derajat celcius.
10. Setelah dipanggang selama 10 menit, panggang kembali selama 20 menit dengan api atas bawah suhu 150 derajat celcius.
11. Setelah kue matang keluarkan dari loyang, dinginkan, oles dengan cream, lalu gulung.
12. Masukkan 1 bungkus Nutrijell plain, 550 ml air, 140 gr gula pasir dan sedikit pasti melon.