Network
Langkah-langkah resep membuat ayam bakar taliwang:
1. Siapkan 1,2 kg ayam, lalu belah menjadi dua bagian, tekan bagian tengah ayam, kemudian sisihkan ke dalam wadah.
2. Setelah itu, masukkan garam, merica bubuk, dan jeruk limau, lalu beri santan dan oles hingga merata ke seluruh bagian ayam.
3. Setelah diberi bumbu dan santan, lalu marinasi ayam selama 1 jam sampai bumbunya meresap ke dalam, jangan lupa tutup dengan plastik.
4. Siapkan blender, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, cabai rawit, cabai kering, kencur, tomat, terasi, dan minyak.
5. Haluskan bawang, cabai, dan lainnya sampai tercampur merata, kemudian sisihkan sementara.
6. Siapkan dan panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu masukkan bumbu halusnya, aduk-aduk rata dan tumis sampai harum dan matang.
7. Tuangkan air secukupnya, santan, garam, penyedap rasa, dan gula merah, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai matang, kemudian ambil sedikit untuk saus nanti.
8. Buat sambal beberuk terong, siapkan ulekan, lalu masukkan cabai rawit, garam, terasi, gula, dan tomat, haluskan
