Langkah-langkah membuat puding lapis Surabaya:
1. Siapkan wadah, lalu masukkan telur, sp, dan gula pasir, kemudian mixer semua bahan sampai tercampur rata dan mengembang.
2. Setelah adonan sudah putih pucat dan mengembang, lalu masukkan tepung terigu, krim, dan garam secukupnya, jangan lupa harus diayak terlebih dahulu.
3. Setelah itu, aduk-aduk adonan dengan perlahan sampai tercampur merata.
4. Masukkan margarin, ekstrak vanila, dan susu, lalu aduk-aduk kembali dengan perlahan sampai tercampur rata.
5. Setelah benar-benar tercampur rata, lalu tuangkan adonan tersebut ke dalam loyang, kemudian panggang adonan selama 20 menit dengan suhu 165 derajat.
6. Setelah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu loyangnya, baru setelah dingin bisa dikeluarkan cake tersebut.
7. Siapkan panci, lalu tuang susu, masukkan jeli bubuk, ekstrak vanila, agar-agar bubuk, dan sejumput garam.
8. Setelah itu, masak bahan tersebut sampai mendidih, lalu matikan api kompornya.