BERITASUKOHARJO.com - Bila kamu bosan dengan menu yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba mengolah terong dan ikan asin ini saja.
Ternyata, terong dan ikan asin bila dimasak seperti ini akan enak banget, loh. Dijamin bisa bikin boros nasi setelah mencoba menu ikan asin dan terong ini.
Cara masak menu ikan asin dan terong ini sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama, loh.
Kamu bisa menyajikan menu ikan asin dan terong ini untuk keluarga tercinta di rumah. Bisa jadi menu sehari-hari, karena sangat mudah masaknya.
Berikut ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep menu ikan asin dan terong ini dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto.
Bahan-bahan:
terong hijau 500 gr/3 buah
ikan asin 200 gr
Bahan lainnya:
daun salam 2 lembar
lengkuas 1 ibu jari
gula 1 sdt
garam ½ sdt
penyedap ½
bumbu halus:
cabe rawit 1 genggam
cabe merah keriting 6 buah
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 siung
kemiri 3 butir
tomat 1 buah
Cara membuat:
1. Cuci bersih terong hijau dan potong-potong sesuai selera. Tidak perlu dipotong terlalu kecil. Lalu, sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya adalah siapkan blender untuk menghaluskan bawang merah, cabe rawit, bawang putih dan cabe merah keriting.
3. Selain itu, tambahkan juga kemiri dan tomat dan sedikit air. Lalu, blender semua bumbu tadi sampai benar-benar halus. Jika sudah, sisihkan.
4. Setelah itu, siapkan wajan di atas kompor dan masukkan secukupnya minyak goreng. Setelah minyak goreng panas, masukkan terong hijau yang sudah dipotong dan dicuci bersih tadi.
Terong hijaunya digoreng cukup setengah matang saja. Bila terong hijau sudah setengah matang, bisa diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu.
5. Selanjutnya di minyak yang sama, masukkan ikan asin yang sudah dicuci. Lalu, digoreng juga hingga ikan asin setengah matang.
Bila ikan asinnya sudah setengah matang, angkat dan tiriskan ikan asin dari minyak.
6. Kemudian, siapkan wajan lain dengan sedikit minyak untuk bumbu halusnya. Tumis bumbu halus tersebut sampai harum.
7. Setelah bumbu halusnya harum, bisa dimasukkan lengkuas, daun salam, penyedap rasa, garam dan kaldu bubuk, ya.
Aduk bumbunya sampai tercampur dan tumis bumbu sampai matang dan tanak.
8. Setelah bumbu matang dan tanak, masukkan terong hijau yang sudah digoreng setengah matang tadi, ya.
Aduk-aduk sampai terong hijau tercampur rata dan matang, ya.
9. Jika sudah, masukkan ikan asin goreng yang setengah matang. Aduk-aduk kembali hingga bumbunya meresap ke dalam ikan asin dan terong hijau.
Bila bumbunya sudah meresap ke dalam ikan asin dan terong hijau, bisa diangkat dan dihidangkan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba di rumah resep terong hijau dan ikan asin ini, ya.***