Network
BERITASUKOHARJO.com – Salah satu jenis dodol yang memiliki rasa nikmat dan tekstur khas adalah dodol wijen. Artikel ini akan menyajikan resep pembuatannya.
Agak berbeda dengan jenis dodol lainnya yang mengalami proses pengadukan super lama, resep pembuatan dodol wijen terbilang jauh lebih singkat.
Masih dengan proses aduk, tetapi ada penambahan proses kukus sehingga resep dodol wijen jauh lebih singkat dan terbilang praktis.
Meskipun menggunakan resep yang agak lain dengan cara pembuatan biasanya, tetapi hasil olahan dodol wijen bisa tetap legit dengan tekstur kenyal maksimal.
Jika kamu tertarik membuat dodol tapi malas karena pengadukan terlalu lama, cobalah simak resep dodol wijen yang dimasak dengan cara aduk dan kukus ini.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep praktis tersebut dari kanal YouTube Devina Hermawan yang dijamin hasilnya tetap legit dan kenyal.
Bahan:
- 265 gram tepung ketan
- 800 mililiter santan kental
- 350 gram gula merah, sisir
- 50 mililiter minyak kelapa atau minyak goreng
- 60 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Wijen sangrai secukupnya
Baca Juga: Bikin Cemilan Gurih, Renyah dengan Modal Tahu Super Ekonomis, Cocok Jadi Teman Ngemil di Rumah
Langkah Membuat:
1. Masukkan 800 mililiter santan kental, 350 gram gula merah sisir, 60 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam panci.
2. Tambahkan juga 1/2 sendok teh vanili bubuk, 50 mililiter minyak kelapa atau minyak goreng, serta 3 lembar daun pandan.
3. Segera aduk bahan campuran gula santan untuk dodol wijen dalam resep ini hingga tercampur merata.
4. Selanjutnya, masak di atas kompor dengan api sedang sambil sesekali aduk. Setelah 5-10 menit adonan dodol akan mengental, matikan kompor.
5. Lalu pindahkan ke dalam mangkuk dengan cara disaring dan simpan sementara sampai suhunya turun.
6. Ambil teflon anti lengket dan tuangkan 265 gram tepung ketan serta campuran gula santan sedikit demi sedikit sambil diaduk memakai whisk.
7. Jika tekstur adonan untuk dodol wijen tampak lembut, lanjutkan aduk memakai spatula.
8. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai teksturnya benar-benar mengental, set, dan tampak mulus.
9. Kemudian kecilkan api dan masak terus sampai 30-35 menit masih sambil terus diaduk.
Nantinya proses memasak pada tahap pengadukan ini akan menghasilkan adonan dodol wijen yang mengilap serta kandungan minyaknya akan keluar.
Baca Juga: Gabungan Kue Talam dan Abon Ternyata Seenak Ini! Ide Jualan Unik Bikin Pelanggan Auto Pesan
10. Setelah itu, matikan kompor dan pindahkan adonan ke atas cetakan anti panas yang telah dialasi dengan daun pisang.
11. Gunakan cetakan yang bentuknya melebar. Pada resep ini digunakan mangkuk persegi berbahan kaca untuk menampung dodol wijen.
12. Pakailah cling wrap untuk menutup bibir cetakan hingga menyentuh permukaan adonan. Lubangi sedikit memakai tusukan sate.
Tahap melubangi cling wrap dalam resep dodol wijen tidak boleh dilewatkan agar cling wrap tidak menggelembung saat dimasak.
13. Lanjutkan dengan memasukkan adonan dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Baca Juga: Modal Mie Instan Murah, Mari Buat Cemilan untuk Kumpul Bareng Teman dan Keluarga, Gurih Banget!
14. Setelah proses kukus selama kurang lebih 90 menit, angkat dan simpan selama 8 jam atau semalaman di suhu ruang.
15. Baru setelahnya, lepaskan dodol wijen dari cetakan lalu potong sesuai selera. Masukkan potongan dodol ke dalam mangkuk berisi wijen sangrai.
16. Jika permukaan dodol sudah terlumuri wijen, sajikan cemilan legit dan kenyal ini untuk teman kopi atau teh.
Itulah resep dodol wijen yang memiliki cara memasak yang unik yaitu dengan aduk dan kukus.
Jika mengikuti resep pembuatan dengan seksama, pastinya hasil dodol wijen bisa maksimal legit dan kenyal.
Selamat mencoba resep dodol versi praktis ini di rumah.***
