2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan lengkuas yang telah digeprek, asam jawa, daun salam, bawang putih yang telah digeprek dan garam halus.
Kemudian masukkan usus ayam yang telah dicuci, rebus selama 10 menit.
3. Setelah empuk usus ayamnya, kemudian angkat dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri yang telah disangrai, kunyit, jahe, lengkuas, cabai rawit merah. Haluskan dengan menggunakan blender.
4. Potong-potong usus ayam yang telah direbus empuk. Sisihkan.
Kemudian panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum aroma bumbunya.
5. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Cumi Cabe Hijau, Pedasnya Nampol dan Bikin Ketagihan, Pencinta Seafood Wajib Coba!
Kemudian masukkan usus ayam dan tambahkan sedikit air, garam halus, gula pasir, kaldu bubuk dan kecap manis.