Network
1. Siapkan bahan-bahan, lalu didihkan air dalam panci lalu masukkan 500 gram tepung puyuh ke dalamnya. Rebus telur puyuh sampai matang.
2. Setelah telur puyuh matang, angkat dan tiriskan. Masukkan telur puyuh rebus ke dalam air dingin, lalu kupas semua telur puyuhnya.
3. Jika semua telur puyuh sudah dikupas, tiap-tiap telur puyuh lalu dibelah menjadi dua bagian. Selesaikan sampai habis.
4. Selanjutnya, ambil beberapa tusuk sate. Tusukkan potongan telur puyuh ke tusuk sate sebanyak empat buah potongan. Lakukan sampai selesai.
5. Kemudian, buat adonan pencelup caranya dengan memasukkan 10 sendok makan tepung terigu dan dua sendok makan tepung tapioka ke dalam sebuah wadah.
6. Setelah itu, pecahkan satu butir telur, tambahkan dengan setengah sendok teh lada bubuk, 10 gram kaldu bubuk, dan satu sendok teh baking powder.
7. Tuangkan air secukupnya, lalu aduk-aduk adonan pencelup sampai tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
8. Cuci bersih daun bawang lalu iris tipis-tipis. Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan dan aduk kembali sampai tercampur rata.
9. Panaskan minyak goreng agak banyak di dalam wajan atau panci. Kemudian, celupkan sate telur puyuh ke dalam adonan basah. Baluri secara merata.
