Network
6. Masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi yang sudah diayak atau disaring, 30 gram butter, dan setengah sendok teh garam.
7. Uleni semua bahan tersebut sampai lembut dan kalis kurang lebih selama 8 menit.
8. Kalau adonannya sudah kalis, tutupi menggunakan plastic wrap atau kain bersih selama 45 mrnit sampai mengembang.
9. Setelah adonannya mengembang, tekan-tekan secara perlahan ada mengempis dan gasnya hilang.
10. Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa 8 bagian. Timbang adonan dengan berat masing-masing 60 gram.
11. Kemudian, rounding atau bulatkan hingga permukaan adonannya halus.
12. Lakukan langkah nomor 11 hingga adonan habis atau selesai.
13. Ambil adonan yang pertama dibulatkan, lalu pipihkan dan untuk bagian tengahnya biarkan tetap menggelembung.
