Network
BERITASUKOHARJO.com – Kalau kamu punya gula merah dan singkong di rumah, coba deh kamu sulap jadi cemilan atau kue tradisional yang super nikmat dan legit ini.
Resep cemilan dari olahan gula merah dan singkong ini cocok sekali jadi sajian teman ngeteh atau ngopi di rumah, bahkan bisa jadi ide jualan yang menguntungkan juga loh!
Cara buatnya cukup mudah kok, tak perlu mixer atau oven, bahkan tak perlu menguleni, dijamin cemilan nikmat ini bisa kamu buat sendiri di rumah.
Simak cara masak dan bahan lengkap olahan gula merah dan singkong ini dalam artikel berikut, resep kue tradisional yang legit dan cocok jadi ide jualan ini BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube atha naufal.
Bahan:
500 gr singkong (berat bersih setelah dikupas)
275 gr gula merah
250 ml air putih
500 ml santan
275 gr tepung tapioka
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
Bahan Baluran:
200 gr kelapa parut (ambil bagian putihnya saja)
½ sdt garam
1 lembar daun pandan
Baca Juga: Stok Lauk Tinggal Tahu? Masak dengan Cara Baru Ini Seenak Daging, Ide Lauk Makan Siang Ekonomis
Langkah-Langkah:
1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan, lalu kupas singkong potong menjadi beberapa bagian dan buang sumbu tengahnya, cuci sampai bersih dan tiriskan.
2. Selesai ditiriskan, masukkan singkong yang sudah dibersihkan ini ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 15 menit atau sampai empuk dan matang.
3. Sambil menunggu singkong dikukus, iris tipis atau potong kecil-keil gula merah yang akan digunakan.
4. Masukkan gula merah ke dalam panci, tuang air sesuai takaran lalu rebus sampai mendidih dan gula merah larut.
5. Jika sudah mendidih dan larut, saring air gula merah ini untuk menghilangkan kotoran atau ampas yang mengendap, tunggu sampai dingin suhu ruang.
6. Jika singkong sudah empuk dan matang, keluarkan singkong dari kukusan lalu haluskan menggukan blender atau chopper sampai benar-benar halus.
7. Setelah halus, masukkan air gula merah yang sudah dingin suhu ruang, blender lagi sampai keduanya tercampur dengan baik.
8. Baru kemudian setelah rata, masukkan tepung tapioka, garam, vanili bubuk, dan santan, blender lagi sampai semua bahan adonan tercampur rata.
9. Tuang adonan yang sudah tercampur dengan baik ini ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan minyak goreng tipis-tipis di seluruh permukaannya.
10. Jika ingin adonan lebih terasa lembut, bisa tuang adonan dengan cara disaring, tapi jika tidak ingin repot dan langsung tuang ke dalam loyang pun juga tidak apa-apa, ratakan.
11. Masukkan loyang berisi adonan ini ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 40 menit atau sampai matang, gunakan api sedang.
12. Setelah 40 menit, angkat loyang dari kukusan dan tunggu sampai dingin suhu ruang baru keluarkan kue dari loyang.
13. Sambil menunggu, kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam dan potongan daun pandan untuk bahan baluran, kukus selama 10 menit, angkat dan tunggu dingin baru gunakan.
14. Keluarkan kue ongol-ongol yang sudah dingin dari dalam loyang, potong sesuai selera lalu baluri seluruh permukaannya dengan kelapa parut yang sudah dikukus tadi.
15. Cemilan olahan singkong dan gula merah, siap untuk dihidangkan!
Selamat mencoba dan semoga berhasil ya! ***
