Network
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahan, lalu mulai proses membuat karamel. Taruh teflon atau wajan anti lengket di atas tungku kompor. Masukkan 290 gram gula pasir.
2. Masak dengan api kecil. Tidak perlu diaduk, sesekali bisa goyangkan teflon saat sudah muncul gelembung.
3. Apabila gula sudah mencair dan menjadi karamel, tuangkan 300 ml air panas secara sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga gulanya larut.
4. Kalau gula sudah benar-benar larut, matikan api dan sisihkan. Diamkan karamel sampai suhu ruang.
5. Siapkan sebuah wadah agak besar. Pecahkan tiga butir telur ke dalamnya. Masukkan setengah sendok teh garam dan 74 ml susu kental manis (dua saset). Aduk hingga tercampur rata.
6. Jika ketiga jenis bahan tersebut sudah tercampur rata, ayak 100 gram tepung terigu protein sedang, 100 gram tepung tapioka, masing-masing setengah sendok teh baking powder, soda kue, dan vanila bubuk.
7. Aduk-aduk semua bahan tersebut sebentar saja. Kemudian, saring karamel yang sudah dingin dalam suhu ruang ke dalam adonan. Tambahkan juga 25 gram margarin yang sudah meleleh.
8. Setelah itu, aduk-aduk semua bahan tersebut sampai benar-benar tercampur rata. Supaya bisa memastikan tidak ada adonan yang menggumpal, saring adonan ke wadah lainnya.
