Network
1. Siapkan bahan-bahannya, lalu ambil tiga buah pare, masing-masing belah menjadi dua bagian dan buang isinya. Kemudian, potong-potong agak tipis pare sampai selesai.
2. Masukkan potongan pare ke dalam sebuah wadah, tambahkan satu sendok teh garam. Cuci bersih tangan lalu gunakan untuk meremas-remas pare sampai keluar airnya.
Proses ini adalah tips rahasia supaya pare nanti rasanya tidak pahit. Mengingat bahwa garam yang asin dapat menetralisir pare yang pahit.
3. Setelah diremas-remas dengan garam selama beberapa waktu, bilas menggunakan air bersih selama beberapa kali. Tiriskan.
4. Kupas 250 gram udang, keluarkan kotorannya lalu cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan aduk rata. Setelah itu, cuci bersih memakai air mengalir.
Baca Juga: Resep Telur Cabai Hijau, Cara Lain Masak Telur Jadi Lauk Istimewa yang Enak
5. Siapkan cobek dan masukkan lima siung bawang merah, tiga siung bawang putih, tujuh buah cabe rawit, dan satu biji kemiri sangrai. Ulek hingga halus.
6. Kemudian, tiga buah cabe merah besar diiris menyerong, satu buah tomat dipotong agak kecil, lengkuas diiris agak tipis, dan sisir gula merah sampai menghasilkan dua sendok makan.
7. Setelah itu, kupas satu papan petai. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum.
8. Masukkan dua lembar daun salam, satu batang serai yang dimemarkan, irisan lengkuas, dan gula merah yang sudah disisir. Aduk-aduk dan tumis sampai rata.
