BERITASUKOHARJO.com - Resep ketan serundeng pedas manis ini adalah cemilan yang mengenyangkan dan bikin nagih.
Cemilan ketan serundeng pedas manis memiliki cita rasa yang sedap, pedasnya kelapa serundeng dipadukan dengan lezatnya ketan membuat penganan ini semakin nikmat.
Proses pembuatan ketan serundeng pedas manis ini cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama.
Ingin mencoba resep ketan serundeng pedas manis ini?, berikut BeritaSukoharjo.com telah mengutip dari laman Instagram @wawawiati.
Simak dan ikuti langkah dan proses pembuatannya secara bertahap, seperti yang terangkum di bawah ini.
BAHAN-BAHAN & CARA MEMBUAT:
SERUNDENG KELAPA PEDAS MANIS
Bahan:
1/2 butir kelapa setengah tua, lalu parut (kurang lebih seberat 200 gr)
1 sdm gula merah
2 sdm gula pasir atau sesuai selera
Secukupnya garam dan bubuk kaldu
3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
1 lbr daun salam
2 sendok teh air asam jawa atau perasan jeruk nipis
Bumbu halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 cm kunyit
1 cm kencur
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
1/2 sendok makan ebi cuci dengan air panas
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, sangrai kelapa dengan api kecil hingga kering dan berwarna kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air. Masak hingga gula larut dan sampai airnya menyusut.
4. Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, test rasa ya kalo ada kurang bisa ditambah.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang.
6. Simpan dalam toples/wadah kedap udara. Jika Anda suka serundeng yang teksturnya lebih halus, bisa di-blender atau tumbuk sesaat.
Selamat mencoba!
***