Network
Bumbu halus:
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 cm kunyit
1 cm kencur
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
1/2 sendok makan ebi cuci dengan air panas
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, sangrai kelapa dengan api kecil hingga kering dan berwarna kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Beri sedikit air. Masak hingga gula larut dan sampai airnya menyusut.
4. Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, test rasa ya kalo ada kurang bisa ditambah.
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang.
6. Simpan dalam toples/wadah kedap udara. Jika Anda suka serundeng yang teksturnya lebih halus, bisa di-blender atau tumbuk sesaat.
