Network
BERITASUKOHARJO.com – Sayur merupakan makanan bergizi yang bermanfaat bagi tubuh. Tapi apakah kamu juga suka sayuran pahit seperti daun pepaya? Mungkin tidak, ya, karena pahit.
Nah, kali ini akan dibagikan resep oseng daun pepaya yang tidak pahit namun warna daun tetap hijau cantik dan empuk.
Kamu tidak perlu berperang melawan rasa pahit dari daun pepaya karena resep oseng daun pepaya ini sekaligus memberikan cara menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya yang ampuh banget.
Simak resep oseng daun pepaya yang dirangkum BeritaSukoharjo.com dari YouTube Ceceromed Kitchen sebagai berikut.
Baca Juga: Resep Olahan Roti Tawar dan Pisang, Jadi Puding Seenak Ini, Cocok Jadi Cemilan Menyambut HUT RI 17 Agustus
Bahan-bahan oseng daun pepaya:
Daun pepaya secukupnya
Ampo/tanah lempung secukupnya untuk menghilangkan pahit daun pepaya.
1 sdt garam
Air secukupnya untuk merebus daun pepaya.
100 gram teri medan
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
1 genggam cabe rawit merah
Baca Juga: Resep Olahan Roti Tawar dan Santan, Ide Jualan Enak Parah dengan Modal Bahan Murah!
5 cm lengkuas
4 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Sedikit air.
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara memasak oseng daun pepaya:
1. Pilih daun pepaya yang akan digunakan. Jangan memilih yang terlalu tua. Pisahkan dengan batangnya, kecuali batang daun yang masih sangat muda boleh dipakai. Cuci bersih daun pepaya.
2. Untuk menghilangkan pahit, menggunakan ampo atau lempung. Siapkan panci berisi air yang banyak. Kemudian masukkan ampo. Tunggu hingga air mendidih. Banyak ampo yang digunakan bisa disesuaikan.
Baca Juga: Masak Terong dengan Kecap Jadi Seenak Ini untuk Menu Makan Harian, Mudah Banget!
3. Setelah mendidih, masukkan daun pepaya dan pastikan terendam oleh air. Tambahkan 1 sendok teh garam. Aduk-aduk sampai daun pepaya menjadi empuk. Matikan api dan angkat.
4. Selanjutnya, cuci bersih daun pepaya sampai semua ampo atau tanah liatnya bersih dan air juga tidak lagi keruh. Dengan cara ini, daun pepaya tetap berwarna hijau cantik. Kemudian, potong-potong daun pepaya agar lebih mudah dimakan nanti.
5. Siapkan bumbu halus oseng daun pepaya. Haluskan atau ulek 15 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 cabai merah besar, 1 genggam cabai rawit merah atau sesuai selera. Ulek secara kasar.
6. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak. Panaskan. Masukkan teri medan atau teri nasi dan goreng hingga setengah matang.
Baca Juga: Ternyata Terong Bisa Dimasak Jadi Masakan ala Jepang, Enak dan Mirip Daging! Simak Resep Ini
7. Tambahkan bumbu yang sudah diulek. Masukkan lengkuas geprek dan daun salam juga. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
8. Kemudian, masukkan daun pepaya ke dalam bumbu. Tambahkan sedikit air. Tumis dan aduk-aduk agar semua merata.
9. Masukkan garam secukupnya, disesuaikan dengan rasa asin dari teri. Tambahkan juga satu sendok gula pasir dan ½ sdt kaldu bubuk. Tumis sampai matang.
10. Oseng daun pepaya yang sudah matang bisa diangkat dan disajikan.***
