Network
BERITASUKOHARJO.com – Pernahkah kamu coba untuk memasak ikan tongkol? Jika belum cobalah untuk memasaknya dengan tips ini agar ikan tongkol jadi empuk dan tidak amis, lengkap dengan resep bumbu balado khas Padang.
Dijamin, dengan menerapkan tips ini ikan tongkol yang kamu olah akan empuk dan tidak amis lagi, rasanya juga akan nikmat jika diolah dengan resep tongkol balado khas Padang dalam artikel ini.
Simak untuk tahu tips masak ikan tongkol serta resep memasak ikan tongkol balado khas Padang, jangan sampai ketinggalan, ya!
Langsung saja, ini dia resep dan tips memasak ikan tongkol balado khas Padang, sudah BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Resep Telur Ceplok Asam Manis yang Cocok untuk Menu Makan Malam Sederhana
Bahan-bahan tongkol balado:
1. 500 gram ikan tongkol
2. 1 buah jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 3 cm lengkuas
5. 1 batang serai
6. 1 cm kunyit
7. 5 lembar daun salam
8. 1 sdt asam kandis (boleh diganti asam jawa)
9. Air secukupnya untuk merebus tongkol
10. 1/2 sdm garam
Bahan-bahan sambal balado:
1. 150 gram campuran cabe merah besar dan cabe rawit merah
2. 12 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. Sedikit air
Langkah-langkah:
1. Marinasi tongkol yang sudah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis dan garam, ratakan lalu diamkan selama 15 menit.
2. Sambil menunggu, siapkan panci, masukkan lengkuas geprek, kunyit geprek, daun salam, serai geprek, garam dan air asam kandis atau asam jawa.
3. Beri secukupnya air untuk merebus, masukkan tongkol yang sudah dibilas usai dimarinasi, tutup panci lalu masak selama 15 menit atau sampai tongkol matang, gunakan api besar, tiriskan.
4. Goreng tongkol yang sudah direbus menggunakan api besar hingga berwarna agak kecoklatan saja, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Ide Jualan Makanan Unik Modal Kecil, Cukup 3 Telur Hasil Jadi Banyak
5. Untuk sambal balado, siapkan blender, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih, blender hingga halus atau sesuai selera.
6. Tumis bumbu halus tersebut dengan secukupnya minyak goreng, tumis hingga bumbu matang, tanak, dan kering.
7. Beri secukupnya air, bumbui dengan garam, gula, pasir, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan masak hingga air mulai panas.
8. Masukkan tongkol yang sudah digoreng tadi, ratakan bumbu pada tongkol, biarkan masak hingga bumbu meresap.
9. Koreksi rasa, pindah ke piring saji.
10. Tongkol masak sambal balado Padang siap dihidangkan!
Tips agar daging ikan tongkol empuk dan tidak amis adalah dengan merebusnya bersama rempah-rempah hingga matang, alih-alih langsung digoreng.
Demikian tadi tips memasak ikan tongkol agar empuk dan tidak amis, lengkap dengan resep tongkol balado khas Padang. Selamat mencoba!***
