Network
BERITASUKOHARJO.com - Bagi Anda warga masyarakat Nanggroe Aceh Darussalam tentu saja tidak asing lagi dengan Kuah Pliek U, atau kadang sering disebut juga dengan Gulai Pliek U.
Kuah Pliek U adalah salah satu masakan mirip gulai yang khas berasal dari daerah Aceh.
Kuah Pliek U ini berbahan dasar dari ampas sisa minyak kelapa tua, dimana amaps kelapa ini telah melalui proses pemerasan minyaknya, ditambah dengan beragam aneka bumbu rempah, serta campuran dari beberapa jenis sayuran.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Singkong, Cukup 3 Telur Saja Bikin Kamu Ketagihan, Cocok Untuk Ide Jualan!
Kuah Pliek U sangat digemari oleh masyarakat Aceh, bahkan juga bagi mereka yang bukan asli Aceh tapi pernah berkunjung atau menetap disana.
Mengingat rasa dari kuah pliek u akan mampu membangkitkan kenangan kita pada negeri yang dijuluki Serambi Mekah ini.
Untuk Anda yang belum pernah mencicipi gulai yang satu ini, atau Anda yang sedang kangen dengan masakan Aceh, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resepnya untuk Anda, yang kami kutip dari kanal YouTube Gloreni Efendy.
Simak dan ikuti langkah demi langkahnya dengan seksama.
Baca Juga: Resep Seblak Mie, Menu Favorit Saat Lagi Lapar
BAHAN-BAHAN:
Udang
Daun singkong/ubi
Daun melinjo
Rimbang / cempokak
Cabai hijau
Nangka muda
Kacang panjang
Labu
Terong
Buah melinjo
Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
Cabai rawit
Cabai Merah
Daun jeruk
Asam sunti
Jahe
Kunyit
Kemiri
Jinten
Ketumbar
Pliek / patarana
Santan
Sereh
Garam
Gula
Baca Juga: Mau Makan Enak Sekaligus Menyehatkan? Yuk, Masak Resep Sop Tahu Telur
CARA MEMBUAT:
1. Blender bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kemiri, jahe, kunyit, jinten, ketumbar, haluskan semua bahan hingga benar-benar halus
2. Rendam Pliek U menggunakan air panas, lalu blender sampai berbentuk pasta
3. Langkah berikutnya siapkan wajan, masukkan nangka, buah melinjo, terong, labu, kacang panjang, rimbang, cabe hijau yang telah dipotong-potong, daun melinjo, dan daun singkong. Masukkan juga sereh dan daun jeruk yang telah diiris-iris.
4. Selanjutnya tuang bumbu yang sudah dihaluskan sembelumnya ke atas sayur-sayuran tersebut, masukkan juga pliek yang sudah kita haluskan dan berbentuk pasta. Lalu tuang santan secukupnya. Setelahnya tambahkan air, lalu masukkan udang. Aduk-aduk semuanya sampai merata.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Zebra Super Lembut dan Manis, Tanpa Mixer Dijamin Anti Gagal!
5. Masak sampai mendidih, dan jangan lupa untuk selalu diaduk agar santannya tidak pecah. Sambil diaduk masukkan garam secukupnya.
6. Setelah mulai mendidih tetap aduk-aduk terus, hingga sayurnya layu dan berubah warna, dan kuah mulai mengental kecoklatan.
7. Gulai Pliek khas Aceh siap dihidangkan.***
